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一般白酒保质期是多久?

2019-09-25 09:00

问:一般白酒保质期是多久?

其实这个问题还是值得探讨以下的,因为对酒的储存有所了解,才能够很好的储存酒,不会因为存酒过程中的失误使得酒越放越差。今天我就结合这些年存酒的经验谈一谈白酒的保质期有多久。

白酒保质期和白酒的度数有关

我们知道白酒的度数是相对比较高的,51 度以上是高度白酒,40 度到 50 度是中度白酒,40 度以下是低度白酒,而国家规定白酒酒精度在 10 度以上就可以不用写保质期,所以从这个字面意思来说的话,白酒只要是酒精度大于 10 度,就没有保质期,可以长期储存。

那白酒到底是不是因为没有保质期,就可以无限储存呢?

我的理解是,高度白酒虽然没有保质期,可以长期储存,但这个意思只是说白酒可以长期储存不会过期,导致酒里面产生对人体有害的物质,像饭放久了会发霉,啤酒等饮料都是保质期,过期饮料可能会伤害人的身体,白酒没有保质期,只能说明他可以长期储存不过期,还能引用,并不代表白酒一定就是越放越好。

中国白酒向来以高酸高纯高脂著称,我们做酒人都知道,酒在长期储存的过程,会发生酯化反应,我们也称之为陈香反应。因为酯化反应使得酒的香味越来越好,陈香味越来越重,酒体也越来越醇厚,但是这个酯化反应也是有限的,她不是在无限期的做这样的反应,这个反应和酒的度数和酒里面酸脂的含量有关,有些四五年,有些几十年了都在发生反应。

但是当这种反应趋于平衡的时候,酒就不在发生酯化反应,或者会发生氧化还原反应,也就是醇和酸会发生酯化反应,脂类物质也会发生氧化还原反应。

这也是为什么新酒在储存的过程中喜欢用土陶坛的原因,这是要利用土陶坛的通透性和增加酒与土陶的接触面积,促进酒的氧化还原反应,加快酒的老熟度。

综上,给出几点长期储存的意见:

新酒最好用土陶坛储存,5-15 年最佳,超过十年酒损严重,酒味儿会变淡,酒度会降低。陶坛每年就损大概 1/100左右,酒精度每年会下降 0.1 度。

用瓷瓶和玻璃瓶装的,要注意密封性。

开过的酒最好喝完,没喝完一定要注意密封,可以用蜡封。但都不建议继续储存。

存酒的地方要阴凉、干燥、通风。

选好的酒才有长期储存的价值和意义,否则就是在浪费时间精力。

15 年以内的酒最佳饮用,十五年以上的酒适合收藏和转手给一些做酒的,他们可以拿来作为调料酒。

【白酒保质期多久?】

与其他商品不一样,白酒是比较特殊的一种东西,只要高于10度就可以不用标注保质期。我本人是做纯粮食烧酒的。可以明确的告诉你,白酒不仅不用标注保质期,而且50度以上的白酒,时间越长口感越好喝。因为纯粮食酒在长期存放过程当中,会形成乙酸乙酯这种物质,这种物质会散发出一种浑厚自然的香气。再加上纯粮食酒没有任何添加,所有的香气都源自于它的曲香,粮香和糟香。回味悠长,后味香甜清爽。所以很多人买来白酒进行储存。

【白酒如何储存的更好】

因为白酒是比较容易挥发蒸发的一种物质,所以储存白酒的时候一定要做好密封的工作。由于本人是做纯粮小烧的,经常要储存白酒。一般的白酒都储存到三年或者5年就足够了。

不过储存白酒,关于白酒的选择也是有讲究的,首先就一定要存粮食酒,因为勾兑酒没有任何存放的价值,不管你存放多少年,它都不会有明显的改变。

【存酒度数的选择。】

因为白酒有易挥发的性质,所以白酒在储存当中也要选择好度数,如果想存放3~5年,选择50度以上的白酒就可以了,如果想存放5~7年,存放55度的白酒最好,如果想存放10年到20年,那么就要选择60度的白酒了。

【白酒的容器该如何选择?】

白酒这种东西,并不像其他物质那样,什么容器都可以装的。最好储存白酒的容器是陶坛。像塑料桶和金属物品是千万不能用的。

【白酒适合储存在什么样的环境】

白酒,尤其是储存白酒,对环境也是比较挑剔的,最好在恒温恒湿的环境当中,在湿度不超过50%,温度维持在20度左右最佳。周围有土则更好。

【不管存酒用酒都要选择粮食酒】现在瓶装酒,好多都是勾兑酒,有的是完全勾兑,有的是固液结合的方式,所以买白酒一定要认清白酒的本质。一定要买纯粮食酒,不要买勾兑酒,或者含有勾兑的成分的酒。










我觉得很多人哪怕不喝酒可能也会听过一句话“姜是老的辣,酒是陈的香”,人们的意识中酒的存放越久越香醇的,那么白酒就没有保质期吗?这次我们就来回答一下这个问题。

首先我国的规定标准是:酒精含量10%以上的酒是可以标准保质期,而白酒低于30度(即30%酒精含量)都很少见了,10度以下的白酒几乎是没有的,所以在理论上只要是正规出产的合格白酒,以妥善的方式保存,那么长期存放也是可以继续喝的,不用担心过期的问题,但只有真正的好酒才会越放越醇香。

众所周知酒精是具有一定的杀菌和防腐作用的,所以保存良好的有较高酒精浓度的白酒可以不被细菌所污染侵蚀,也就不存在腐坏变质的可能。但是并不是所有的酒都适合久放保存,使白酒香醇的主要物质是其中的乙酸乙酯、庚酸乙酯等的脂类物质,这些物质在酒刚被酿造出来的时候含量是没有特别高的,这个时候反而酒中的醛、酸类物质比较多,这也是新酒会有些刺喉的原因。而妥善的保存、窖藏会使得不招人喜欢的醛类和酸类发生反应,从而产生让酒醇香的脂类物质,这就是为啥好酒越放越香醇。(这个时间至少是以年为单位计算的,比较缓慢)

但是一些酒精浓度较低的或者是液态法勾兑的白酒,酒体就没有那么稳定,人工添加进去的香精物质很难精准犹如自然酿造出来的,所以一些品质没有特别好的酒是经不起放的,滋味可能随着时间流逝变得千奇百怪的,一般低度白酒的最佳饮用时间就也在3到4年左右。

有些朋友会想存放一些白酒,比如留给以后的孩子,或者未来的某个特殊日子,我们建议是最好选择至少50度以上的优质白酒,酱香型更为适合一点。普遍认为53度的白酒是酒体最为稳定的,存放多年之后也更容易保持香味浓郁,酒味纯正不“跑度”。保存的环境建议避光、温度不能超过30度、通风防潮的地方,另外密封一定要好,平时检查也以“多看少动”为原则。

以上就是这次关于白酒的内容分享,希望能有所帮助,也欢迎评论分享你的观点哦!

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让我们来看看有关酒的保质期的事情。很多人都有这样的疑虑。为什么只有白酒的生产日期,酒有保质期吗?

首先看相关法规,国家质量监督检验检疫总局和标准委员会,10度以上的饮用葡萄酒可以标记无保质期,而一般酒是10度以上,所以没有保质期。

第一:高纯度白葡萄酒

长期贮存的生香反应,提升葡萄酒的品质,长期贮存后的高纯度酿酒液,会变得美味。储存20 - 30年后,葡萄酒的质量通常是最佳的。然而,这种香气反应非常缓慢,需要大约4到5年才能变成香气。

第二名:低档纯粮酒#50°或更低酒精度是一种低档葡萄酒。对于低档纯粮酒,不建议长期保存。它可以存放4 - 5年。此外,长期储存容易导致酒精蒸发,酒精消耗减少,并且在较长时间后储存的味道更差。最佳饮酒期限为3年。

第三名:酒精调和酒

酒精调和酒是指用食用酒精和某些水和调味酒蒸馏的酒。由于有机酸等微量物质很少,长期贮存中没有明显的“原始香味反应”,葡萄酒的质量也没有提高。葡萄酒的质量没有任何改善,最好的饮用期是3年。

最后,不管是什么酒,还是希望大家根据自己的实际情况选择,不要贪心,祝你幸福!

在日常生活中,绝大多数的商品即有生产日期又有保质期的,但喜欢酒的人都应该知道,白酒只有生产日期,是没有保质期的。为什么白酒没有保质期呢?

国家质检总局和标准委的规定,10度以上的饮用酒可以不用标注保质期,而一般的白酒都在10度以上,所以没有保质期。而酒精本身有杀菌和防腐的作用,细菌等微生物很难生存,也就是说白酒长期保存是不会发生变质的,自然也就不用标保质期。但是,我们喝酒是为了愉悦自己,品出酒的最好味道,当然要求在酒口感最佳的时候进行品尝。酒的度数、工艺不同,达到最佳口感的时间也不同。依酒的度数分为高度酒和低度酒,而酒的工艺分为传统工艺白酒(高度纯粮酒、低度纯粮酒)和新工艺白酒(酒精勾兑酒)。

高度纯粮酒

50度以上的酒为高度酒,高度酒一般由纯粮食酿造,而高度酒要经过较长时间储存才会变得香醇美味。新酒中除了酒精(乙醇)外,还含有大量的醛类物质,所以喝起来很冲。而在储存过程中,纯粮白酒中的醇类物质与有机酸发生酯化反应,生成具有香味的乙酸乙酯,所以经储存的酒会变得格外香醇。人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。但这种生香反应是很缓慢的,需要储存4至5年左右才能变得香气浓郁,酒味醇厚;而在密封做得好的前提下,酒储存的时间越长,酒体酒质往往越佳。

低度纯粮酒

50度以下的酒为低度酒,低度纯粮酒不建议较长期存放。这是因为由于酸脂类物质溶于酒精而不溶于水,虽然是纯粮酒,低度白酒(酒精浓度低)中酸脂类含量相对较少,“生香反应”效果不明显。加上长期存放易导致酒精挥发,酒度降低,更长时间存放口感反而变差,最佳饮用期是在3年以内。

酒精勾兑酒

酒精勾兑酒,是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾调出来的白酒。由于其有机酸等微量物质较少,所以长期储存中,并无明显“生香反应”,对酒体质量并无提高,最佳饮用期是在3年以内。

其实白酒储存环境一定要选对才能让酒达到最佳口感,白酒储存环境一般避免阳光照射、防潮(保护酒标和品相)、适度通风(保护酒标和品相)、防止过高温即可。

不管是几十元的白酒,还是几百元的白酒,是没有保质期的,酒的度数和工艺决定着酒最佳口感时间。

我作为一个茅台镇纯粮食酒酿酒人,当然还是呼吁大家尽量少喝酒精勾兑酒,多喝纯粮食酒,毕竟身体是自己的。而对于现在劣质酒横行的社会现象,本人痛心疾首。我没远大的目标,只希望看到我的文章的酒友,能学到些白酒知识,不被人套路。我无法改变中国白酒市场酒精酒横行的事实,但我会不忘初心,始终坚信着“酒品如人品,做好人才能做好酒”这个宗旨,用心酿好每一滴酱香酒,希望能将优质健康的纯粮食酱香酒带上普通老百姓的餐桌,让酒友们少花钱,天天喝上好酒。

需求性价比高,亲民价格的纯粮食酒,我相信也是众望所向。茅台镇上面不止茅台酒厂一家可以酿造纯粮食的酱香酒,这道理大家都懂,但是靠谱的酒厂,渠道除了通过亲戚朋友介绍,没有几个人知道。看了这篇文章的酒友们,学到了一点点知识,觉得信任我的话,可以找我推荐一点实惠的好酒。

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按照国家标准,酒精含量超过10度的酒可以不标注保质期。按现在白酒通行度数标准,最低一般在28度,所以白酒实际上是没有保质期,长期存放后仍然可以饮用。

酒精本身有杀菌和防腐的作用,而且酒精(乙醇)本身的化学物质稳定。不过,可以放心饮用与口感最佳还是不同的概念。

高度纯粮白酒

长期存放中生香反应提升酒质

白酒没有保质期,因为酒包装箱上面没有注明。而保健酒比如劲酒保质期是三年。据说醋的酸度如果超过6°,也无保质期。食盐的保质期是三年。

白酒越长,人们的说法就是越好喝,比如那些年份酒、窖酒;还有就是酒瓶上标明“十年”“二十年”、“三十年”等,个中猫腻只有厂家知道。最让人“瞠目结舌”的茅台酒,年代越长越贵,演变成了显摆的工具。

我有时也小喝几口,是2002年的“老酒”秦洋特曲。

感谢邀请。

国家质检总局和标准委的规定,10度以上的饮用酒可以不用标注保质期,一般的白酒都在10度以上,没有保质期。但这并意味着白酒可以无期限保存,白酒的保质期是酒自身和保存环境双重作用的结果。

酒的度数不同,保质期不同

1、高度白酒:50度以上为高度,高度酒一般由纯粮食酿造,保存时间相对较长,具体多久,由您自己决定;

2、低度白酒:50度以下为低度,低度酒保存过程中酒精很容易挥发发生化学反应 ,导致白酒失去原有味道(点击右上角关注“老酒之家”头条号,获取更多专业、有效的关于酒类保存相关的干货);

酒的香型不同,保质期不同

酱香型白酒存放一段时间后口味提升的效果更明显,从工艺上讲,酱香更为复杂,比较适合长期保存;

保存目的不同,保质期不同

1、饮用:酱香型白酒最佳的饮用效果时间为三到五年,浓香型白酒最佳的饮用效果时间为一到三年;

2、收藏增值:品相完好的高度白酒,保存时间越长,价值越高(获取更多不同年份茅台酒的价格信息,请点击右上角关注“老酒之家”头条号,);

储存环境不同,保质期不同

满足白酒保存基本条件:恒温恒湿、避光、无阳光直射条件下保存的白酒,比在高温和潮湿的环境保存的白酒保存时间更长。

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