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多吃糯米对肠胃有好处吗?

2019-09-25 06:00

问:多吃糯米对肠胃有好处吗?

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如果正确吃糯米的话对肠胃还是有好处的,其实糯米对于肠胃来说像一把双刃剑,有好的地方也有不利的地方,如果想要让它发挥对肠胃的有利功效,我们就得“好好”吃糯米。其实糯米在传统医学上对肠胃是有利的食物,糯米属性温和,味甘,聚集了谷黍之气,在《本草纲目》中糯米是“肺气之谷”,可以和胃健脾,一般来说味甘的食物对脾胃都很友好,长期食用有助于调节脾胃虚损,糯米性微温,而胃就是“喜温厌凉”的典型器官,适当吃点糯米做成的食物,比如熬粥、做粑,对于胃寒的朋友来说有不错的调理效果,能预防经常性腹泻。

不过,糯米的确对脾胃是有益的,但同时我们在吃糯米的时候不宜过量,吃过糯米的朋友都很清楚,糯米粘黏程度很高,如果一次性摄入过多的话就会聚成一团,难以下咽,而且它们可能会粘黏在食道壁,胃壁上面难以消化,下滑缓慢,所以很容易造成消化不良的情况,这就对胃不友好了,这和糯米的结构有关,我们平时吃的大米不算太粘口,因为其中的淀粉大部分是“直链淀粉”,而糯米中的大部分淀粉都是“支链淀粉”,两者结构不同,而支链淀粉更容易在加热后有软糯粘口的情况,而且正如它的名字,枝枝丫丫,也更容易接触唾液酶,被分解为二糖,最终更利于分解为单糖被吸收,因此,吃糯米比起吃普通大米来说,餐后血糖可能会上升更快,这对有高血糖、糖尿病的患者来说不利,应当少吃,吃的时候也应当更细嚼慢咽,肉菜搭配一起吃。

刚才说到糯米的结构如果一次性吃多了是不利于消化的,另外,糯米也不适合放冷了吃,冷了的糯米质硬,吃的时候可能反倒消化不良,还容易戳伤肠胃,所以糯米最好是热了吃,更利消化,也更温和。如果经常因为胃肠胀气不适的朋友更要吃热糯米,冷的糯米粘度增强,消化不宜,更会造成消化不良的情况。糯米是一种含糖量较高的谷物类食物,不过它属性温和,因此常常作为补益虚损、暖胃保健的食品,糯米中含有多种矿物质成分,日常适当食用的话也是不错的选择。

只要避免过量食用糯米、避免冷食糯米,避免吃得过快,糯米对肠胃虚弱,脾胃不佳的人群有相当不错的调理效果,糯米补中益气,健脾养胃还有秩序韩的效果,不过糯米是一种保健食物,却不能治疗胃肠疾病,如有胃炎、胃溃疡、十二指肠炎症等人群却不适合吃糯米,糯米可能造成消化负担,还可能让我们容易胀气。

糯米我们又称之为江米,它是一种比较温和的食物,在中医上认为有些温补的效果。糯米之所以软糯,是因为它含有的淀粉是支链淀粉,更加容易被人体消化吸收。

糯米的做法有很多,可以直接熬粥,做成糯米粽子,糯米饭,或者打成糯米粉之后做成糯米年糕,糯米团子等等这些食物,它的口感吃起来黏糊糊的,又比较软,比起平常的大米更有粘性。



糯米里面含有多种维生素和微量元素,中医上认为糯米补中益气,对于身体比较虚弱的人群来说,吃点糯米有着滋养补气的功效。但是吃糯米也要注意适度,吃的太多反而可能会有反效果。

比如本来肠胃就比较虚弱的人,消化能力弱的老人或者小孩子,吃糯米的时候就需要控制好适量,一个是吃太多了,粘性的糯米不容易消化,造成胃肠道不适。或者是糯米制成的糯米糕等食物,比较粘,吃起来容易粘住喉咙或者难以下咽,老人和小孩吃的时候也要注意意外。

糯米本身是一种不错的食物,做好了也很好吃,但是不管是再好的食物,都需要吃起来适度,过犹不及的道理,在事物上同样适用。

糯米因为淀粉的结构和大米不同,以支链淀粉为主(这也是它比普通大米粘糯的主要原因),如果做成糯米粥或糯米饭,就很容易消化吸收。胃肠道使负责消化的主要器官,如果是有胃肠道疾病的患者,消化能力比较差,吃糯米饭或糯米粥,确实可以减轻胃肠道负担,也可以认为是“养胃”了。

但对胃肠道功能正常的患者来说,太容易消化吸收不见得是好事,因为糯米本身是主食,富含淀粉,消化吸收快就意味着容易升高血糖,还会促进身体分泌更多的胰岛素,使身体合成更多的脂肪,不利于餐后血糖和体重控制。即使对一些轻度胃肠道功能较差的患者来说,多数吃普通的大米饭、大米粥,或者其他杂粮杂豆粥,或者煮的稍微烂一些的杂粮米饭,消化起来也并不是太困难。真正难消化的主要还是大鱼大肉,高蛋白高脂肪的食物。因此,即使胃肠道功能不好,只要吃了杂粮米饭杂粮粥等主食,或者米饭、馒头,胃肠道没有特殊的不适,也没有必要专门去多吃糯米去养胃。还是在自己身体允许的能力内,尽量做到主食粗细搭配,适当增加粗杂粮比例,更有益健康。

最后,同样是糯米做的食物,糯米粥和糯米饭确实很容易消化吸收,但如果做成年糕、粽子和汤圆等美食,因为非常的紧实,又往往加很多油(而且多以动物油为主),就不好消化了,胃肠道功能较差的患者应该少吃,这个养不了胃,吃多了只会增加胃肠道负担。

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糯米,别名江米、元米,性温,在中医食疗中,被称之为养胃之谷。

糯米,富含碳水化合物,钙、磷、钾、硒等。所含的淀粉中,主要为支链淀粉,进入体内,易于入血,易于消化吸收。



中医认为,糯米营养丰富,是一种温和滋补品,具有收敛作用,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻、有一定的缓解作用。

而且在药典中,孙思邈谓:“益气止泻”并称之为“脾之谷”

《本草纲目》把糯米的功效归结于4种,“温脾胃,止腹泻,缩小便、收自汗”



从以上可以看出,糯米是利于肠胃的,不过,糯米粘性较大,如果做成米糕之类的,对于小孩、老人在吃得时候,还是要注意不宜过多。

【营养师提醒】

糯米,性温,在熬制粥时,可以根据自己体质进行合理搭配,比如小米性凉,如果体内有热者可以与小米搭配一起熬制。

对于有胃肠道炎症的人,比如慢性胃炎、胃酸过多、肠炎等等,都不适合吃太多糯米的。

虽然中医上讲糯米有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。但你再看看中医怎么说大米的:大米,入脾、胃、肺经,具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用,也能健脾胃不是?

中医中,任何一种食材,哪怕最普通的大米,面条都似乎又具有相应食疗作用。这没有问题,因为食物本来就是人赖以生存的根本之一。

但是我们不能因此就认为某种食材就具有什么神奇的治疗作用,任何食物适量的吃,都会对身体有这样那样的好处,但是你想单纯通过某几种食材来治病,恐怕没有那么简单。

糯米,我们平常健康人吃,没有什么问题,富含淀粉,能为我们提供能量,同时还有少量的B族维生素,少量的矿物质。肯定对我们身体有好处啊。

但是吃多了,淀粉摄入过多,增加消化负担,能量多的用不完了,结果就是长胖。

再说了现在很多的糯米食物,比如汤圆、年糕、糕点其实就是精白糯米面做的,本质就是大量的淀粉啊,制作的过程还会加很多糖!吃多了不仅增肥,还会增加血糖负荷。

糯米食,好吃,我们完全可以爱,可以追,但也需要适可而止,适量吃可以和胃健脾,多吃却不会改善肠胃,反而会增加负担。

总结:糯米有一定的健脾和胃的作用,但不适合多吃,特别是有胃肠道炎症的人需要避免。

是的,试试我这道红薯红枣糯米粥吧,红薯含有大量柔软的膳食纤维,可以促进排毒,有着预防癌症的功效。红枣是物美价优的补养品,是百姓滋补品首选,红枣的功效也很多,可以健脾益胃,补气养血,补血安神,抗癌等。红薯、红枣再搭配些也很利好的糯米、大米煮粥,不但营养丰富,具有食疗功效,味道、口感也都很不错。

红薯红枣糯米粥

糯米,又叫江米,米质呈蜡白色不透明或半透明状,吸水性和膨胀性小,煮然后黏性大,是大米黏性最强的。
糯米性味甘平,能温脾暖胃,益中补气,对食欲不佳、腹胀腹泻、脾虚胃寒有一定治疗作用。古代有‘’糯米粥为温养胃气妙品之说‘’。
一般人都可食用。尤其适合脾胃虚寒、面黄肌瘦、病后初愈者食用。
音糯米的碳水化合物和钠的含量很高,对于身体过胖、有糖尿病、肥胖、高脂血症患者应尽量少吃或不吃。
糯米所做食物口感香糯黏滑,但需加热后食用。冷糯米食品口感很硬且不易消化

本来肠胃就比较虚弱的人,消化能力弱的老人或者小孩子,吃糯米的时候就需要控制好适量,一个是吃太多了,粘性的糯米不容易消化,造成胃肠道不适。或者是糯米制成的糯米糕等食物,比较粘,吃起来容易粘住喉咙或者难以下咽,老人和小孩吃的时候也要注意意外。

因人而异,我就不能吃糯米食品,吃了肚子疼,好几天不舒服。老婆非常爱吃,早上吃中午吃晚上还吃,一点问题都没有。幸好我不是开饮食店的。

糯米,又叫做江米,经常做成酒醋,糕团,味道爽口。中医本草里记载,糯米补脾养胃,有滋养的作用。


糯米含有一些淀粉,蛋白质,脂类,和一些维生素矿物质,但是除了淀粉之外,其他养分都在胚芽里。现在糯米碾的精白,营养都到了米糠里,不止糯米,大米,小米,都有这样的营养损失。


但是,对于脾胃虚弱,胃肠不好的人,糯米还是可以吃一些的,但是糯米性黏,有腹胀的人少吃,小孩老人也不建议多吃,容易有胸满不舒服的现象。


平常主食还是大米小米之类,可以加一点糯米,大枣,对调理胃肠效果也很不错。

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关键词: 好处 糯米 肠胃