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家常甲鱼怎么做才好吃?

2019-11-08 10:10

问:家常甲鱼怎么做才好吃? 做法是什么?

娟子来分享一道清炖甲鱼,此汤是湖北菜特色的菜式之一,肉滑嫩不腻,汤汁新鲜,香醇,为上乘滋补佳肴;

甲鱼、料酒、葱段、姜片、红枣、莲子、桂圆

1;先将活甲鱼去头,宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮,剁成小块

2;锅中加水烧开,倒入料酒和甲鱼块焯一下,捞出

3;放入砂锅中加葱段、姜片、红枣、莲子、桂圆

4;加足够的水烧开转小火炖一个半小时,加盐调味即可

您觉得娟子这样做的甲鱼如何?有什么建议和看法请留言?娟子期待您的点评。

大家好我是农家美味哥。

家常甲鱼怎么做才好吃呢?甲鱼我相信许多人都吃过,但是做出来的口味却是大不相同,有的做出来美味无比,有的做出来却是特别的腥,那是怎么回事呢?

其实还是在于技巧和步骤,作为厨师的我,可以说经常操作这道美食,今天我就给大家分享一道甲鱼汤,味道丰富又营养,各位小伙伴随我一同看下去吧。

首先第一步把甲鱼表面一层薄皮去掉,里外清洗干净(注意甲鱼会咬人),再准备生姜葱、盐八克、鸡精味精各一调根。

第二步锅中注入清水,下入甲鱼焯水一分钟倒出(这一步是为了,去除甲鱼表面脏物,同时也可以去除腥味),然后再把四只脚的指甲去掉。

第三步准备电饭煲,加入三升水,再放入生姜葱、甲鱼,用煲汤键煮四十分钟(中途不能再加入清水),打开盖子调口,口味稍微清爽一点最佳。

小提示:炖甲鱼的时,调口一定要最后再放,否则会影响汤汁的口感。

这道家常做法的炖甲鱼就做好了,各位小伙伴觉得如何呢?欢迎评论点赞。(文章是作者辛苦原创,请勿转载抄袭。)

甲鱼营养价值高,味道鲜美。我喜欢的做法主要有两种,一是土鸡炖甲鱼,二是红烧甲鱼。这两种做法,也是甲鱼的常见烹饪方法,但我不喜欢像大多数的做法那样烹制甲鱼时间较长,我个人喜欢烹制成带点筯道弹牙的口感。

土鸡炖甲鱼,先将土鸡斩块加姜片熬制三四十分钟成土鸡汤,再将焯过水去血腥的甲鱼块倒入鸡汤炖七八分钟即出锅,这种火候的鸡肉也不柴,甲鱼鲜美且带筯道弹牙,汤水十分鲜甜。



红烧甲鱼,姜蒜片下油煸香,加剁椒,将焯过水去血腥的甲鱼块下锅翻炒,加盐,加生抽,再倒入一罐啤酒,小火焖十来分钟,待汤汁即将收干之际加青红椒和蒜苗,再翻炒几秒出锅。这道红烧甲鱼,鲜甜香辣,味道非常浓郁,甲鱼肉质口感十足。

(图片均来自网络,如有侵权请联系删除)

甲鱼可以烧牛鞭,烧鳄鱼,甲鱼烧土鸡,烧基围虾,要用荆沙酱烧最好吃,武汉状元甲的做法最有名最好吃

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在我的记忆里,甲鱼是2013年开始出现在宴席上的,那时吃席如果有甲鱼汤是很受欢迎的,因为甲鱼是大补之物,不过在我们这里如果没有生育的女性是不准吃甲鱼的,虽然我没有痛痛快快地吃过甲鱼,但是忍不住的时候偷偷喝过几口汤,觉得还是很好喝的,但是至今只有那么一次,不知道其他地区有没有这个习惯



家常甲鱼怎么做才好吃?我家去年春节过后做过一次甲鱼,因为趁着家人都在提前给爷爷过了生日,妈妈和婶娘她们做甲鱼的方法是鸡蛋白炖甲鱼,虽然没有全程参与制作甲鱼,但是在旁边观看了

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