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减肥期间主食吃面食好,还是米饭好?

2019-11-07 09:50

问:减肥期间主食吃面食好,还是米饭好?

大家好!我是福爸,执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。

在咱们国家,主食主要是米饭和面食两种。南方人习惯吃米饭,北方人喜欢面食。有一种说法,就是面食比米饭养人。这是真的,因为面食含水量要比米饭少,相应的含碳水化合物和蛋白质要多一点。更重要的是,吃面食比吃米饭更容易吃过量。因此,大部分减肥的人都认为减肥不应该吃面食。

这种看法不算错,但却是片面的。减肥的核心是在控制总热量的前提下,保证均衡的营养。均衡营养当中,碳水化合物要提供一半左右的热量。面食和米饭都可以,关键是控制住量。

但是很多人减肥的时候发现,控制主食的量,会有饥饿的感觉。确实啊,吃得比平时少当然会饿。怎么办呢?这里是重点:主食的食材尽量选用粗粮杂粮杂豆!

和我们平时吃的白米饭和精面做的面食相比,粗粮杂粮杂豆做的饭和面食饱腹感要强的多,也更加耐饿。因为粗粮杂粮杂豆碳水化合物结构复杂,有些还有不能吸收的抗性淀粉,组织结构完整,富含膳食纤维,蛋白质的含量也比米饭精面多。所以粗粮杂粮杂豆做的主食消化吸收慢,不管是做成粗粮饭,还是做成杂粮面,都非常适合减肥的人吃。

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关键词: 面食 主食 米饭 减肥