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如何用烤箱烤美食?

2019-10-30 12:00

问:如何用烤箱烤美食?

我来说一下我用烤箱给家人做的,全家一致点赞的美食嘻嘻~~

首先是最近做的比较拿手的烤箱烤制的叉烧肉。想起给孩子做叉烧肉,是因为有天单位食堂有做这道菜,觉得很好吃,等我想给孩子打一份带回去时已经卖没了,当时就决定自己回家试着做做。立刻淘宝下单买了一瓶李锦记叉烧酱哈哈。

说一下我的做法,一块里脊肉(没有试过梅肉)切成大概6厘米厚的小块,用牙签在上面插一插,方便入味。葱姜蒜各少许,2勺叉烧酱,一勺生抽,少许耗油,将这些食材放到保鲜袋里揉匀,然后放到冰箱里腌制24小时。

烤箱预热10分钟,烤盘上铺上一层铝箔纸(方便清理),把腌制好的肉放在烤架上,用刷子均匀的刷一遍叉烧酱,烤箱设置上下200度,烤制20分钟,把肉翻面,再刷一遍叉烧酱,继续烤20分钟,香味已经出来了,叮~~叉烧肉做好了,放凉了吃更美味!

还有比较简单的烤鸡翅和美味的蛋挞。奥尔良烤鸡翅的调料腌制一下,烤箱预热,上下200烤制15分钟,网上买的蛋挞皮,和调制好的蛋液,把蛋液倒到蛋挞皮里,上烤箱,叮

~对于我这个烘焙爱好新手,简直成功的不要不要的,哈哈!

烤箱能做的东西很多,除了烘焙蛋糕,甜品,还可以烤鸡烤鱼烤肉,烤地瓜等等。

烤不同的东西,需要的温度也不一样,方法也不一样。但有一点是一样的,那就是经过烤箱的烤制,全部变成美味的食物。

这就是烤箱一开一关的神奇之处!

分享两个用烤箱烤的最简单的食物吧,一个是鸡蛋糕,一个是烤茄子。

鸡蛋糕

鸡蛋糕也就是海绵蛋糕,这是蛋糕里边最简单的。

材料,鸡蛋4个,低粉120克,细糖80克,植物油30克

第一步,鸡蛋打入盆里,加入糖,把盆坐入另一个装温水的盆里,用电动打蛋器打发至蛋糊不怎么流动,能画8字且不易消失。

第二步,筛入低粉,画之字搅拌成无面粉颗粒的面糊。再加入30克植物油,再次拌匀,植物油用气味小的,如玉米油,葵花籽油等。

第三步,烤箱预热180度,模具刷油,面糊倒入8分满,烤箱中层,180度,20分钟就好了。

烤茄子



第一步,茄子切成长条,刷上用酱油,蚝油,五香粉,植物油,蒜蓉,孜然粉调制的料油。

第二步,烤箱预热200度,把刷过料的茄子放入烤箱中层,烤10分钟,10分钟后取出,再刷一次,再烤两三分钟就好了。

篇幅限制,就分享这两个吧,也欢迎大家补充。

我肉丝儿,一个会吃会做会养生的吃主儿,与你分享家常饭菜,手工烘焙,养生食疗经验,欢迎点击关注我!

烤箱在正式使用前,先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍。将烤箱门半开,上下火,温度调至最高温(240℃)空烤10分钟。过程中会有一些异味甚至白烟自烤箱中散出(正常现象),所以室内要保持空气畅通,10分钟后将烤箱门全开,加速散热,之后便可依照一般程序使用。小烤箱只需将内外擦拭干净,开烤箱门预热(相同会有烟或异味散出),直到冒烟时关闭电源即可。加热管会明暗交替。(内容来源:私家小厨)


烤地瓜

用料:地瓜3个,约500克

做法:1、将地瓜清洗干净,擦干

2、将地瓜放到烤箱的烤网上,240度,烤箱中层,烤40分钟即可


烤玉米

用料:玉米2根、黄油适量、盐适量、黑胡椒适量

做法:1、将玉米煮熟2、均匀的抹上黄油、盐、黑胡椒,入烤箱200°15分钟(喜欢吃口感较嫩的烤玉米可以包锡纸,喜欢有嚼劲的直接放在烤盘上即可)

  

糖烤栗子

用料:栗子一斤、色拉油一勺、糖20克、水10克

做法:1、栗子洗净,晾干,用刀在表面划一刀2、栗子放入容器中,倒入色拉油拌匀3、烤箱预热200°,将栗子放入铺了锡纸的烤盘中,25分钟。4、糖和水加热混合均匀5、栗子拿出烤箱,用刷子蘸糖水刷栗子表面,栗子裂开处多刷点,刷好糖水后再入烤箱烤5分钟左右可(因为每家烤箱不同,可以先尝一个,再根据口感是否延长烘烤时间)


太阳蛋烤土司

用料:土司4片、鸡蛋两个、培根若干、沙拉酱适量、盐少许

做法:1。 首先将沙拉酱均匀涂在两片土司面包上。2。 另外两块面包用杯子倒扣切下一个圆型的圈。3。 把切好的面包盖到涂抹沙拉酱的面包上。4。 把鸡蛋打到两个窟窿里面,在鸡蛋上撒上少许的盐,在四周涂抹上沙拉酱,放一些培根。5。 烤箱170度,15~20分钟即可。


蜜汁烤翅

用料:鸡翅若干、蜂蜜,料酒,生抽,香油,胡椒粉,糖,盐,辣椒粉(可选择)少许

做法: 1、把鸡翅放在一个比较深的碗里,加料酒,生抽(1:2,加一起能到和鸡翅齐平的高度),盐糖少许,再放些姜片去腥,加滴香油,腌制一个小时2、烤箱预热175度,鸡翅放入铺好锡纸的烤盘,上下火15分钟,拿出来刷蜂蜜3、再放入烤箱烤20分钟,拿出来翻个面,再烤20分钟到鸡翅金黄即可


盐烤虾

用料:虾、姜、葱、盐、黑胡椒、料酒适量

做法: 1、虾洗净,去掉头尾尖刺,挑去虾线后沥水备用2、将虾用葱、姜、料酒拌匀腌制10分钟3、用竹签将虾串好,撒上盐、黑胡椒4、烤箱预热200度,烤15分钟即可。


芝士焗生蚝

用料:生蚝、马苏里拉芝士、培根碎、洋葱碎、蒜茸、鲜奶油适量

做法:1、生蠔开盖后洗刷干净,用开水蒸7分钟后取出备用2、培根碎、洋葱碎、蒜茸炒香后加入鲜奶油,放少许盐、胡椒粉,熬煮成汁淋在蚝肉上3、随后再洒满芝士,入烤箱180度10分钟左右,焗至芝士上色即可


烤排骨

用料:排骨、烤肉酱、土豆做法: 1、排骨分割成条状,用烤肉酱涂匀,腌制一夜。2、土豆切成大片垫在排骨下。3、200度上下火,烤50分钟。排骨上色后,可以加盖层锡纸。

做法:1、排骨分割成条状,用烤肉酱涂匀,腌制一夜。2、土豆切成大片垫在排骨下。3、200度上下火,烤50分钟。排骨上色后,可以加盖层锡纸。


烤丸子

用料:鱼丸、香菇、烧烤酱

做法:1、鱼丸室温软化,香菇洗净,烤盘垫一层锡纸,将鱼丸和香菇们摆放在烤盘上,均匀的抹上烧烤酱。2、烤箱预热200度,烤15分钟即可。


烤布丁

用料:牛奶250ml、鸡蛋2个、细砂糖30克、香草精3滴(没有可以不加)

做法:1、将鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌均匀备用。2、把牛奶倒入锅中,加入香草精煮到80度左右,关火,晾凉。3、将晾凉的牛奶缓缓倒入蛋液中,一边倒入一边搅拌,直到完全混合均匀。然后将蛋奶液过一遍筛,使其更顺滑。4、将蛋奶液倒入布丁碗内,并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内,以160度烤约40分钟左右即可。


蛋挞

用料:现成蛋挞皮、250毫升牛奶、2个鸡蛋、适量糖

做法:1、蛋挞皮提前拿出冰箱融化;2、将三分一的牛奶微波炉加热,加糖搅匀,再加入剩下的牛奶;鸡蛋打散加入牛奶中,再将蛋奶液倒入蛋挞皮内,七八分满即可。3、烤箱150度、中层、上下火、大概二十几分钟,挞皮酥松、颜色焦黄就好了。

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那就说说我用烤箱做过的菜品吧,今天分享四道烤箱版美食。

蜜汁黑胡椒烤翅 将鸡翅洗净、开背,加葱姜、黑胡椒粉、食盐、白糖、料酒、耗油、生抽腌制2小时,用手抓匀,让鸡翅蘸满料汁,放入烤箱中,烤箱设定温度200°,提前预热好,烤箱中层、上下火烤制20分钟,烤制10分钟的时候,刷上适量蜂蜜,再继续烤,烤好的鸡翅娇嫩脆香,色香味俱全。

烤鱼 准备金针菇、香菇、洋葱、莴笋切成你喜欢的模样。青红辣椒、姜片、大葱、大蒜备齐。草鱼开膛破肚,背部开花刀,用食盐、料酒腌制20分钟。所有蔬菜加食用油和少许食盐拌均匀。烤盘铺锡纸,放上蔬菜、草鱼。鱼身上刷油。烤箱设定温度220,提前预热,中层、上下火先烤20分钟。在第一次烤鱼过程中,准备一碗酱料,葱姜蒜、青红辣椒、干辣椒、泡椒、老干妈、豆豉、豆瓣酱、花椒、麻椒、香叶、食盐、鸡精、白糖,加适量的食用油一起拌匀,然后铺在草鱼身上。温度不变,继续再烤5分钟。鱼肉特别鲜美,蔬菜相当的入味。

烤羊腿 羊腿2.5-3斤,洗净后开花刀,分割羊腿。放入葱姜蒜、食盐50克、白糖20克、孜然50克、胡椒粉20克、料酒适量。用手抓匀,腌制4小时。烤盘铺上锡箔纸,洋葱铺底,放上羊腿。羊腿上再盖上一张锡箔纸入烤箱,烤箱提前预热,放入中层、上下火200°,先烤120分钟。取出烤盘,揭掉上层锡箔纸 (二次烤制时不加锡箔纸)撒上孜然、辣椒颗粒、白芝麻,设定230° 烤箱中层再烤15分钟。出炉点缀香葱,外焦里嫩,香酥可口。简单吗?其实就是这么简单。一点不比餐厅的烤羊腿逊色,还经济实惠,下酒的硬菜来啦。

烤猪蹄 猪蹄处理干净,下凉水焯水,放姜片、大葱、料酒,去腥去异味,焯水时间长一点,剽去血水浮沫,清洗干净,放入压力锅,加葱姜蒜适量,食盐、白糖、料酒适量、老抽、生抽少许,清水少量。设置蹄筋档,40分钟即可。不要马上捞出,浸泡段时间最佳。烤网上铺锡箔纸,撒孜然、辣椒粒(喜欢辣的多放),烤箱设定温230°,提前预热,烤箱中层、上下火 ,烤10分钟出炉。筋香、肉烂、香辣、可口,多多的胶原蛋白补起来,无辣不欢的伙伴们,就着小酒,嗨起来吧。

还做过的有,烤香菇、扇贝、大虾、烤披萨、蛋挞、烤白薯、烤整鸡。。。美食虽好,还要家人喜欢。你有什么做的烤箱版美食,快与大家分享吧,伙伴们,评论区见吧。

感谢阅读。如果你喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、评论,并转发给更多的小伙伴。让我们一起交流做菜的经验,分享下厨的乐趣吧!【小秀私厨】,一个分享简单、快乐美食的私厨。

烤箱可以做各种各样的美食,如烤面包、烤肉等、推荐一款双味披萨:虾仁、香蕉披萨

一个披萨两种颜色两种味道,甜咸皆有,双重享受。

【双味披萨】 披萨面饼:高筋面粉90克,低筋面粉40克,酵母粉2克,白砂糖8克,黄油10克,水70克。 咸味配料:白虾仁50克,披萨酱2勺,青红彩椒各半个,马苏里拉奶酪50克。 甜味配料:香蕉1根,蛋黄酱2勺,马苏里拉奶酪丝60克。 做法: 1.将面饼的材料混合,和成光滑面团。 2.再将面团放入烤箱,40度,让面团发酵至原来的两倍大。

3.白虾煮熟剥去虾壳,彩椒切丁,香蕉切片,待用。 4.发酵好的面团,擀成圆形薄片,再将边缘折起。

5.将披萨饼坯放入披萨盘,底部用叉子叉满小洞,放160度的烤箱中9分钟烤熟。 6.取出后在饼底一半刷蛋黄酱铺一层香蕉,一半刷披萨酱铺一层虾仁。

7.香蕉上撒一层马苏里拉奶酪,虾仁上撒满甜椒跟马苏里拉奶酪。 8.放入上火200度下火180度的烤箱中,10分钟,烤至奶酪全部溶化即可。

做菜的方式有很多中,烤箱也是其中一个,谁说用烤箱就做不出来美食呢!

蒜香排骨

首先准备材料:蒸鱼豉油,耗油,白砂糖,姜末,红椒圈,蒜末,准备好后将蒸鱼豉油,耗油,糖,姜末,蒜末喝红椒圈搅拌成酱汁,放入排骨腌制大约三四个小时,在烤盘上垫上铝箔,摆上腌制好的排骨,刷上酱汁,准备炒锅加油烧热,放入蒜末,炒出香味后连油一起浇到排骨上,准备烤箱,上下火230放到烤箱烤大约30分钟后取出就可以了。

烤鸡翅

首先准备材料:鸡翅,辣椒粉,料酒,生抽,香叶,胡椒粉,糖,盐,蜂蜜,准备好后把鸡翅放到碗底,放入料酒,生抽,盐和糖,姜片和香油,腌制大约一个小时左右,把鸡翅放到烤盘上,烤箱预热350度,放入烤箱,上下火烤大约15分钟后取出刷一次蜂蜜,再放到烤箱中烤20分钟,取出翻个面,再烤二十分钟后就可以了。

烤薯条

首先准备材料:土豆,盐,油,准备好后将土豆洗干净切成粗条后用水清洗干净,准备炒锅加水烧热,放入盐煮熟,放入土豆条煮大约2分钟后捞出沥干,放入盐和有搅拌均匀,烤盘铺锡纸,刷上一层油后将土豆条均匀的摆在烤盘上,烤箱预热230度,放入烤盘烤大约15分钟后就可以了。

蒜蓉金针菇

首先准备材料:金针菇,蒜,生抽,盐,油,小米辣,葱,鸡精,准备好后将蒜切成蒜蓉,小米辣切成末,装到碗里,放入 生抽,鸡精,盐和油搅拌均匀,基枕骨洗干净后摆在锡纸上,将锡纸的四周折成盒装,刷上酱汁,撒上葱花,准备烤箱上下火170度,烤大约25分钟后取出就可以了。

大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺

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关键词: 美食 烤箱 何用