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西红柿炒蛋怎么做?

2019-10-29 09:00

问:西红柿炒蛋怎么做?

感谢邀请!

西红柿炒鸡蛋这道菜是寻常老百姓家里最普通的家常菜之一。因为小时候家里在院子里花坛里也会种几棵柿柿苗,有时候没等西红柿变红就摘下来偷吃,青的西红柿特别酸!

以前上学的时候在外面餐馆吃饭也会点西红柿炒蛋盖浇饭!西红柿炒蛋的汁酸酸的,再配上米饭特别好吃!记忆特别深刻!

这也是我学厨师做的第一道菜,我就简单说一下我们饭店里的做法。准备两个西红柿切成小块备用,要软的那一种,硬的炒出来后感不好,然后再准备3个鸡蛋在碗里打散备用,然后再准备一根青椒切成菱形片备用,在准备几片黑木耳。

锅里加入宽油烧到4成热倒入鸡蛋炒散炒熟陈出备用,锅里留底油,加入葱姜蒜爆香倒入西红柿,青椒片,木耳翻炒至熟,加入鸡蛋然后加盐,十三香调味翻炒出锅!

自己拙见,欢迎留言指正!!!



我自认为我是西红柿炒蛋问题的“终结者”,在问答不部分西红柿炒蛋的问题下基本上都有我的作答。然,居然让我发现一个新的提问,让我来终结你吧!我觉得能提出这样问题的“好汉”,绝对属于“一天吃饱,没事干,想想问题,光扯淡”。

西红柿炒蛋本身是一道没有任何难度的菜肴。有食材就能做,简单几步就搞定了。有的菜明明可以靠食材,赢得好评,可很多人却喜欢搞点“小动作”。西红柿炒蛋就是这类菜里“小动作”最常见的一道菜。比如:有的人加糖、有的人加番茄酱,各种“小动作”层出不穷,仅为了让西红柿炒蛋变得更加鲜香美味。那么有必要添加这些“小动作”吗?我认为其实完全:有。

因为现在的西红柿口味实在太“奇怪”了,有的生硬,口感比较差;有的口感鲜爽,多汁好吃。而鸡蛋的口感也差别很大,有的香味醇厚,有的吃起来一点鸡蛋该有的蛋香味都没有。因此,咱们就需要这些“小动作”,来提升这道菜谱的色泽、口感。

《西红柿炒蛋》

准备食材:2个新鲜的西红柿(选择那种偏红偏软的西红柿)、3个鸡蛋(一般鸡蛋选贵一点的,这种鸡蛋的口感要好一些)、几根小葱,切葱花。

调味料:一小勺白糖、适量盐、适量味精(很多人说,鸡蛋就很鲜了,没必要加味精或者鸡精了,我不觉得不仅要加,而且是不可缺少的一种调味料)、适量的植物油(炒鸡蛋用的植物油,不能用菜籽油)。

做法:

1、把西红柿撕掉,因为把西红柿的皮比较影响口感,所以需要撕掉。然后把西红柿切成块。2、把鸡蛋打入碗里,加点盐、加点水搅拌均匀。(个人爱好加点水更嫩爽,其实有些人喜欢吃老一点蛋块,所以不要加水)。3、开大火,起锅,把锅预热,放入适量的植物油,把鸡蛋滑入锅里炒定型,出锅,继续把西红柿放入锅里,把西红柿炒软,放入蛋块。(个人喜欢出锅,也可以把蛋刨到锅的一边,放入西红柿翻炒)4、调整味道,加点葱花、盐、加单味精炒匀,出锅。

做好这道《西红柿炒蛋》,我用了几个“小动作”呢?加了点水、加了点糖、加了点味精,加了三个小动作。那么大家做这道《西红柿炒蛋》都会用上哪些自己的方式呢?

西红柿炒蛋怎么做?

西红柿炒鸡蛋是一种很普通的大众菜肴。它色泽鲜艳、口味宜人,而且做法又简单,深受人们喜爱。

西红柿

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