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用微波炉蒸鸡蛋怎么蒸?蒸几分钟?

2019-10-28 09:14

问:用微波炉蒸鸡蛋怎么蒸?蒸几分钟?

微波炉蒸鸡蛋的做法

用料:鸡蛋2个、水适量、盐少许、油适量、酱油适量

1、准备好两个鸡蛋,打入碗里,用筷子将鸡蛋打散。

2、然后加适量水、盐、油和酱油,顺时针搅拌均匀。

3、搅拌均匀后,在碗上面覆上保鲜膜,扎两个小孔。

4、最后放入微波炉里中高火蒸5分钟,时间到后即可食用。

扩展资料:

鸡蛋的营养很高,可以健脑益智、保护肝脏、增强人体免疫力,甚至还有利于病后恢复和预防动脉硬化 消除“时差症”。但是要注意的是,患有肾病、胆固醇过高患者和过敏性皮炎的患者忌食。

鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。

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蒸鸡蛋是很多伙伴都喜欢吃的家常菜,细腻嫩滑的鸡蛋羹,咸淡正好,即便不做其他菜,简单鸡蛋羹配米饭,我就能吃掉一碗米饭。

蒸鸡蛋羹要好吃,必须要蒸的嫩,组织细腻,如果蒸老了,鸡蛋液完全凝固,容易气孔变大,口感变粗糙。往常我们都是用蒸锅来做鸡蛋羹,今天分享一下微波炉蒸鸡蛋的做法,供大家参考!

自制嫩滑鸡蛋羹(微波炉版)

食材:鸡蛋:2个,温水(不烫手):3个蛋壳的水。

盐:2g,葱花:少许,芝麻油:少许,鲜酱油:少许。

简要步骤:

1、鸡蛋在碗中打散,把蛋黄、蛋白尽量打均匀,加入适量盐搅拌均匀。

2、在鸡蛋液中加入1.5倍体积温水搅拌均匀,用筛网过筛蛋液两次。

3、盖保鲜膜,用牙签扎几个孔,放入微波炉,低火加热4分钟,再中低火加热4分钟即可。

4、表面撒上葱花,浇上芝麻油和鲜酱油即可使用,也可以撒上一把虾米等调味。

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1、鸡蛋羹要嫩滑好吃,蛋液与水的体积比例是1:1或1:1.5,想嫩一点就用1.5倍温水,想扎实一点口感就用1:1的比例,可以用蛋壳来装水,控制体积。

2、温水的温度以低于略低于手温为佳,以免把鸡蛋液烫熟。

3、过筛蛋液和盖保鲜膜蒸,都是为了让鸡蛋羹内部组织细腻,做出来更嫩滑好吃。

4、除了做好上面的准备工作,做鸡蛋羹微波炉的火力也不宜太大,大家都知道蒸鸡蛋羹时,都是小火来蒸,以免火力太大,造成鸡蛋羹里面气孔太大,不嫩滑。每家的微波炉火力不一,大家按照实际情况来调节哟!

5、如果是你的蛋羹做成蛋饼了,一个原因水太少,第二个火力太大了,如果用蒸锅火力太大,鸡蛋羹也容易结块,内部气孔大,口感不顺滑。

6、对家里微波炉功率不太清楚的,可以一分钟一分钟慢慢打,打一分钟停下来等一会,再打,最后一分钟在旁边盯着,保鲜膜鼓鼓的就停下来,再打10-20s即可。

7、有时间大概还是蒸一下,水开以后放鸡蛋碗,蒸10分钟左右即可,蒸的鸡蛋羹口感会更嫩滑哟,相信你会爱上的哟!

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对于蒸鸡蛋,之前我妈妈做的都是直接上锅蒸的。上锅蒸可以随时观察鸡蛋羹的熟度,成功率也比较高。

不过上锅蒸有一个缺点就是时间比较长,我比较喜欢用微波炉蒸鸡蛋,一般五分钟就可以搞定,做起来也比较方便。下面来具体介绍微波炉蒸鸡蛋的方法

食材

鸡蛋两个、温水200ML、盐适量、猪油少许

步骤

1、先把鸡蛋在碗里充分打散

2、在鸡蛋液里加入盐,少许猪油继续打,一定要让盐都溶化了

3、在鸡蛋液里注入温水,继续打匀

4、蛋液放入微波炉高火2至3分钟,具体看你微波炉的功率。或者用微波炉的蒸蛋功能。

5、要想鸡蛋蒸出来没有气泡,最好盖上保鲜膜。

用微波炉蒸鸡蛋非常的软嫩,入口即化,营养价值也比较高。虽然鸡蛋营养又美味,但是在吃鸡蛋的时候也需要注意吃鸡蛋的禁忌

吃鸡蛋的禁忌

鸡蛋与白糖同煮   鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。   

鸡蛋与豆浆同食   豆浆性味甘平,有很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分损失,降低二者的营养价值。   

鸡蛋与兔肉同吃   

鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道,引起腹泻。

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鸡蛋羹嫩滑可口,富含营养,拥有丰富的蛋白质,能修复肝脏组织损伤,还可以加强新陈代谢,提高免疫力。要注意的是鸡蛋羹不能蒸的太久,也不能现放调味品,采用放气法可以防止鸡蛋羹出现小孔。

微波炉做鸡蛋羹要3分钟

蒸鸡蛋的营养价值之高,超过了常见的肉类,对需要足够蛋白质的素食主义者来说是一个不错选择。

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关键词: 蒸鸡蛋 微波炉 几分钟