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正宗的驴肉火烧,我们真的吃不起,你们认同吗

2019-10-23 18:39

问:正宗的驴肉火烧,我们真的吃不起,你们认同吗?

驴肉火烧主要分两种,一种是保定驴肉火烧,一种是河间驴肉火烧。保定驴肉火烧是肉是热的火烧是圆的,河间驴肉火烧肉是凉的和少是扁长方的。

驴肉火烧根本就没有正不正宗这一说,只要是火烧皮加的驴肉,就都是正宗的。正不正宗,应该是老北京人整出来的,在咱河北没这一说法儿。

说实话现在在没几个人能天天吃得起驴肉火烧,要在保定市区一个旅游火烧差不多得十块钱一个,有的老店是十多块钱一个,中午随便吃一顿也是二十好几,保定工资又不高(市政统计挺高),平民百姓哪儿敢天天吃,要是豪华版的驴肉火烧在市区那可能是十八二十块钱。但是要说吃不起那就夸张了,隔三差五吃一顿,都能吃得起。

河北的其他地方驴肉火烧一般比保定市区要便宜点儿,大概就是七到十块一个,在河北吃保定驴肉火烧一般都要吃喝棒子碴粥,吃份酱菜,主要是解腻,酱菜和棒子茬粥一般都是免费的,不过有些专门接待游客的店可能要钱,不过保定同共也没多少游客,所以宰游客的店统共也没俩家。

不过现在在保定真驴肉也没多少,据说给保定提供给驴肉火烧提供原材料最多的一年也就顶多两万头,加起来也不超过三万头。可是河北一年消耗的保定驴肉可不止这点儿,所以造成了现在河北假驴肉遍地的乱象;现在在在河北大多驴肉都是用马肉掺着驴肉卖的,我特地给大家找了区分的驴肉和马肉的图,但要是黑心店家加了点添加剂,那没办法,那用肉眼可看不出来。

总之驴肉火烧价格是不低,味道虽然不像吹的那么好吃,但味道还是不错的,也不至于吃不起,又不是“龙肉火烧”怎么会吃不起?

在保定市区十块以下的驴肉火烧基本就是假的,其他地方一般七块以下也都是假的,要是精品的话12块钱以下基本都是假的。而一般在外省呢你如果看见正宗保定驴肉火烧,然后老板儿告诉你这驴肉又是保定的,那十有八九都是假的,保定产的驴肉自己本地都不够吃假货遍地,怎么可能运到外地去呢?

别的地方不敢说,保定,真的熟驴肉,110一斤,上面还挂着不少驴肉冻,肉最多也就9两。注意!我说的是熟驴肉,两斤多生的才能煮一斤熟肉。一个驴肉火烧至少得半两肉吧,肉钱就6块,还有火烧呢,还有房租呢,商家还得赚钱呢,至少的12块以上才能刚刚盈利,目前比较靠谱的馆子都是15一个,而且是靠走量来赚钱的,这还是保定一个四五线城市,靠近驴肉产地,人人都喜欢吃,销售量超级大,才有的价格。到了北上广,房价翻了十倍以上,人工至少贵了五倍,各种证照检查一大堆,驴肉还得有个运输成本,驴肉火烧至少至少得翻几倍吧,35+一个,估计是刚刚盈利,北上广靠走量肯定是行不通,那么还得贵,45+,不过分吧,我这种壮汉一顿要吃四个吧,还得来碗汤吧,200+了,奢侈吧。所以咱们也得谢谢那些做假的,没他们咱们能随随便便吃上驴肉火烧?这轮打假,也就热乎热乎,毕竟成本在那里摆着呢,市场还很大,怎么办,无解的。

作为一个地地道道的保定小市民,我不得不发表一下

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