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农村的蚂蝗能吃吗?怎么做好吃?

2019-10-20 21:01

问:农村的蚂蝗能吃吗?怎么做好吃?

说个故事,说是有一个妻子,每次丈夫出门做事去了,她就把门关起来,然后厨房冒出缕缕青烟。别人就和她丈夫说,他出去做事后妻子在家做好吃的。于是第二天丈夫和往常一样出门了,半路又偷偷转回来。打开门一看,果然妻子在烧锅,就一巴掌打过去(胆小的不要往下看了),结果妻子人头落地,头颈处有好多蚂蝗。原来每天是烧水烫颈部。由此可见蚂蝗还是不要吃了吧,毕竟现在不是饥荒年代。

小时候可以说吃的最多的就是“蚂蟥”了,主要是因为那个时候农村普遍的家庭生活水平都不太高,因此捉蚂蟥还有一些鱼类成为了当时我们村主要的肉食来源,而且我还发现蚂蟥如果做的美味了会比鱼还要好吃,那么问题当中提到“农村的蚂蟥能吃吗”以及怎么做好吃的问题,今天我就把我小时候吃到比鱼还要好吃的蚂蟥做法来讲一讲。

“如何方便快捷的捉蚂蟥”

首先蚂蟥是可以食用的,但是捉蚂蟥并没有捉鱼那么容易,因此要有一定的方法和经验才可以捉的更多,比如在我们老家捉蚂蟥一般都会用很多的塑料瓶子,也就是说把这些塑料瓶子都剪开一个小洞,然后在里面放一条小鱼,然后把这些准备好的瓶子放在水里做好标记。

然后等到第二天的早上去取,记住一定要是早上千万不可是中午和晚上取,因为中午和晚上的话这些蚂蟥就会游走了,早上的话它们还在瓶子里待着,因此这个时候去取瓶子的话可以看到瓶子里有很多大大小小的蚂蟥,这个就是我们以前小时候捉蚂蟥的方法非常实用有效。

“蚂蟥如何做最好美味呢以及注意事项”

第一就是我们要把捉来蚂蟥用盐水浸泡一夜,然后第二天准备一锅水烧开,接着把蚂蟥放到开水里焯一遍,紧接着把蚂蟥用剪刀剪开把里面一些脏东西用清水冲洗干净即可。

第二就是准备一些朝天椒,然后把朝天椒切成小段,再准备几颗大蒜,葱,料酒,生抽,耗油,准备好以后就可以开始爆炒了,在炒的过程中可以根据个人的口感进行添加佐料,一般炒大概20分钟即可,因为蚂蟥在用热水焯后特别容易熟,那么炒好以后就可以享用其美味了,这就是我吃过最好吃的做法,口感很有嚼劲。

综上所述:

蚂蟥虽然可以吃但是我们也不能多吃,记住一定要适量食用,因为毕竟蚂蟥还有其他的价值。

能不能吃不知道,反正从来没有看见有人吃过蚂蝗。看到蚂蝗,惊恐程度不亚于看到蛇,甚至更加恐惧。虽然蚂蝗看上去很弱小,但是不知道什么原因,它的样子让人看了以后,除了恶心就是惊悚。那时候,老家的小河清澈见底,女孩子们都喜欢到河边洗衣服,但是最怕的就是蚂蝗。

坐在河边洗衣服的时候,要不时的看看脚,看看是否有蚂蝗钻到脚里面。我曾经就经历过一次,在河边洗衣服的时候,感觉脚又疼又痒,低头一看,一只蚂蝗正在往脚里钻,差点没吓死。当时我都吓蒙了,幸亏旁边一起洗衣服的伙伴帮我把蚂蝗打了下来,不然后果不堪设想。我不敢想象,如果被蚂蝗钻到皮肤里面,会是什么样子,想一下都会感觉毛骨悚然。蚂蝗除了生活在河水里,更多生存的地方,可能就是臭水沟里,从来没有听说过那种能伸能缩的小东西还可以吃,想一想都觉得恶心,更别说吃了。

我没有吃过蚂蝗,或者说我也没有见过别人吃蚂蝗,或许这只能说明我比较孤陋寡闻,并不能代表其他人都没有吃过,也不能说蚂蝗就不可以吃。虽然我没有见过任何人直接食用蚂蝗,但是我听说过用蚂蝗做药引子治病,因为蚂蝗虽然样子挺可怕,但却是一副不错的中药。

很多女人都会有子宫肌瘤,卵巢囊肿等一些疾病,这些妇科病严重了只能去做手术。但是很多时候,中医不太主张做手术,中医更多的是用中药来调理。像这些囊肿肌瘤等妇科病,中药配方里经常都会出现蚂蝗这两个字。据我的一个中医朋友说,蚂蝗是一副非常昂贵的中药,对于女人的一些妇科疾病,疗效相当不错。

我曾经看到过一位中年妇女,去我朋友的中医馆里抓药,药里面就有晒干的蚂蝗,开始我并不知道那干硬的,黑乎乎的东西是什么。后来患者拿着药走了以后,我才问朋友,那些黑黑的东西是什么?她告诉我说蚂蝗,那位患者子宫肌瘤很多年了,害怕手术,所以想通过中药调理,慢慢治疗缩少肌瘤。我问蚂蝗有这个功效?朋友说,当然有。而且通过加了蚂蝗的中药调理,可以不用手术,肌瘤慢慢就消失了。

那是唯一一次看见蚂蝗可以入口吃,只不过不是直接吃蚂蝗,而是制药商已经将蚂蝗加工处理后,和其他中药一起,再熬制成中药汤汁,用来治病。如果说到直接食用蚂蝗,我是真没有见过。

蚂蟥就是水蛭的俗称,在过去的农村水田、池塘等淡水里有很多蚂蟥,一提到蚂蟥就让人恨得牙痒痒,因为它总是在不知不觉中就爬上你的腿开始吸血了,你还感觉不到,等你发现想要把拔下来,它有力的吸盘又使你没办法,要是强行拔下,必然导致蚂蟥口器留在你的皮肤里,会发生感染的,所以在农村我们对付吸附在皮肤上吸血的蚂蟥,通常就是用手拍打皮肤,用火烧,或者用白酒浇。虽然我们知道蚂蟥有很好的药用价值,但你要真问谁吃过蚂蟥,估计只能得到一个犯恶心的表情,这也太黑暗料理了。

但事实上,蚂蟥确实在一些地区被做成了美食,据说口味还非常好吃,我今天在这里说三种用蚂蟥做的美食。

(1)爆炒蚂蟥。

这是我在广州见过的一道“美食”,虽然我看起来,这绝对是一道黑暗料理,但讲究的广州人却将它视为养生的佳品。

具体做法很是简单,用开水先悼一下蚂蟥,彻底清理干净,然后锅里放油,烧辣,放入辣椒爆一下,然后放入蚂蟥肉,翻炒的差不多了,放青椒再翻炒一下,最后放调味品、葱段等,就可以出锅了。估计大多数人不敢尝试,有兴趣可以自己做一下,味道还不错。

(2)煎蚂蟥饼。

这道黑暗料理才讲究呢,做之前一定用开水煮透,因为蚂蟥生命力太过顽强,处理好后取出来捣成肉泥,加入鸡蛋、盐、姜丝、葱花、料酒等,如果口味清淡也可以加入一点面粉,最后将所有的东西混合成型,拍成饼子,用烧辣的油煎蚂蟥肉饼,煎到焦黄就可以出锅了。

据说这道菜在一些地区有售卖,非常昂贵。你敢吃吗?

(3)咖喱蚂蟥。

据说这是吉普赛人的国民美食,食用历史已经有百年之久,虽然不清楚具体做法,但这道黑暗料理,我是真的没有勇气尝试。

我听说还有些地区,依据蚂蟥吸食河虾的特点,还创新的将河虾和蚂蟥伴着辣椒一起爆炒,据说也很好吃。但是作为一个口味偏清淡的人,对于这些蚂蟥的美食,我也就只是看看好了,真要尝试,我还得培养一下心态。

(文/阿冰)

蚂蝗这种东西说实话,真的不是普通人能下得了嘴的,虽然蚂蝗确实是可以吃,而且只要经过高温煮熟之后,体内的寄生虫确实会被杀死,而且据说蚂蝗蛋白质含量非常的高,比牛肉还高,身体富含各种氨基酸和矿物质,以及多种微量元素,对人体非常的有益。但是由于外观可能很多人都觉得非常的恶心,看到就觉得浑身起鸡皮疙瘩,更不要说去吃它了。在我们小时候,农田里面到处都是蚂蝗,每次下田插秧或者是收割水稻的时候,身上都能挂好几只蚂蝗,扯下来的时候还一直在流血。

记得以前小时候每次抓到蚂蝗,我们都会用小木棒子将。蚂蝗的身体全部翻过来,然后放到太阳底下去晒,最后散成蚂蝗干。据说蚂蝗晒成干之后,可以入药,最近这些年也经常看到有一些人养殖蚂蝗,而且是那种个头非常大的。蚂蝗虽然我自己并没有亲身的去尝试吃过,但是以前在广东的时候见到过好几次有些人吃蚂蝗,而且在一些餐厅里面还是比较贵的,据说一斤要七八十块钱。

那么蚂蝗到底有哪些吃法呢?怎么做比较好吃呢?

其实我个人也不是不能完全接受蚂蝗,只不过想到小时候蚂蝗吸我血的情景,我就无法下嘴。以前我在餐厅里面有见过蚂蝗的几种吃法,如果我们不知道那是蚂蝗的话,其实还真的就直接吃下去了,没有任何的感觉。

第1种吃法,也是最常见的一种吃法油炸,很多的昆虫或者是像蝎子,蜈蚣之类的,大部分人都能接受油炸这种吃法,因为经过油炸之后,我们吃到的其实并不会觉得很恶心,反而觉得会非常的香,而且口感比较脆。所以如果是这种吃法,我个人还是能够接受的。

第2种吃法,爆炒,这种吃法一般是将蚂蝗的内脏清除之后,然后切成丝,用辣椒以及各种调味品爆炒,据说口感非常的有劲道,不过这种吃法依然保留了蚂蝗的原始味道,所以我个人还是不敢吃。

第3种吃法,做汤,这种吃法其实在餐厅里面也有,且据说是1种高档的食材,价格还不便宜。

第4种吃法,做成蚂蝗饼,将蚂蝗切碎之后与面粉和鸡蛋搅拌均匀,然后放到锅里面去煎成摊饼。

不知道你们有没有吃过蚂蝗呢?你们觉得蚂蝗真的能吃吗?欢迎再下方留言讨论。

蚂蟥:学名水蛭,又有一别名马鳖,地方有人叫蚂皮叮。

为环节动物门,蛭纲、颚蛭口、水蛭科。生活在沟渠、水库、水田、潮泽水坑之中,以吸食动物血液或体液为主,吸食水中浮游生物,冬季蛰伏湿泥中。

水蛭中药材,功效是破血逐恶血、通经、破血消积聚。有抗凝血作用、改善微循环。作用临床上应用可治疗瘀血症、闭症血瘀等中风之症。如血栓、血瘀塞及脑出血之后的血斑吸收。中成药胶囊有破瘀丸,成份单方水蛭。

新鲜水蛭唾腺中含水蛭素,是一种多肽,由多种氨基酸组成。

水链主要含蛋白质,也含铁、锰、锌等多种微量元素。

至于食用,一般不建议食用,因是药材,是药都有属性和剂量,个人体质千差万别,偶尔少量还可以,久用或多用可能会对个体不利。现如今因用药和污染捕捞已很少,也由此而司养的,品种不同药效也有差异,前七年前乡下有收钩的鲜品50元一市斤,不属食物或保健品类,食用的很少,可沌煎,油炸。


蚂蝗在农村田野里,小河水沟里都是常见的一种水中动物,因为药用价值高,有治疗中风、高血压、抗癌等作用,所以人们对蚂蝗的需求量和质量就越来越高,现在也有人工养殖的蚂蝗,蚂蝗在药学里多数被称为水蛭。



相信在农村生活的孩子都接触过蚂蝗,我本人也是很怕蚂蝗的,记得小时候去河里游泳,上岸后身上总是粘着几条蚂蝗,那时候的心情是害怕又着急,着急把蚂蝗扯下来,但是又害怕用手去碰它,可是又不得不用手去扯掉它的感觉真的很恐惧。蚂蟥爬到你身上可以说是神不知鬼不觉的,蚂蟥在池塘里比较多,所以家长一定要告诫孩子少点去池塘里玩了。

在这时候,如果我和你说蚂蝗可以做菜吃。你会不会觉得很恶心,难以置信。我也觉得恶心,但事实是蚂蝗真的是可以吃,可以食用,如果你不相信,可以亲自体验一下。反正我是不敢吃了,看到蚂蟥的样子就没有胃口了,别说吃下去了。

常见的蚂蟥做法有:蚂蟥粥、炒蚂蟥、油炸蚂蟥等等,在煮蚂蟥之前要把蚂蝗杀死,清洗干净备用就可以了。你有没有感觉确实水里游的,地上跑的,天上飞的都被我们拿来做菜吃了,我也觉得惊喜意外。

都说广东人什么都敢吃……但我真的没听说过广东人吃蚂蟥的。

1、蚂蟥当然能吃。据说它还是中药。

2、它没毒性,理论上具一定蛋白质及碳水化合物,吃了自然能补充人体的能量。

3、水牛被蚂蟥吸住,也会用嘴及舌头把它弄下来放入嘴里磨碎再咽下去,这是我看到的的唯一的牛吃荤的现象。

4、抓住蚂蟥,总喜欢砸烂它或把它反转里外,然后晒干,但依然没人吃。这东西本来就恶心,营养价值估计也没人研究,而且,里面收藏的往往都是人血……我家世代军旅,军事手册中也没有介绍吃蚂蟥的(而野外作战,有时蚂蟥还真的特别的多,但军人很多都饿死了,还不懂吃蚂蟥充饥),介绍防治蚂蟥的倒有不少。

5、还是你成,你吃吧,我胃口不好,你想怎么做就怎么做,象牛那样吃也成。

应该怎么吃也比不上生吃吧!

蚂蟥洗干净,竖切成条,高度白酒泡二十分钟备用。

大蒜剁成蒜泥,生姜切丝,大葱半段切丝,

红辣椒切段,酱油、辣椒油、麻油、香油、陈醋、芥末各小蝶。

上述配料按口味道调成蘸料

用筷子夹蚂蟥生片,沾调料后放入口中。

口感味觉,回味无穷!

俺吃了一大惊!竟然到了要吃蚂蝗的地步?不可能啊?!就算是58年饿的人吃人的地步也没人吃蚂蝗啊?!只听说过在一些偏远农村似乎有一风俗_为了难为新媳妇(其实是为了保护婆子在家庭地位而采取的给新媳妇的下马威)让过门儿的新媳妇儿用掺合蚂蝗粉的面粉擀面条,传说只要是掺过蚂蝗粉的面粉根本擀不开!无论其真实性如何,至少有一点让人伤心(当然是女人):女人何必为难女人!果然地位和权力决定一切……

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关键词: 农村 做好 蚂蝗