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小竹笋怎么泡?

2019-10-19 21:01

问:小竹笋怎么泡?

如何自制泡椒小竹笋

泡酸笋做法简单是竹笋的做法大全的常见菜,但怎么做泡酸笋最好吃,那我下面就跟大家简单的讲解一下:
主料: 竹笋 辣椒

辅料: 嫩姜 蒜 花椒 泡酸菜

所需用料配方如下::

笋尖 朝天椒 嫩姜 蒜 泡酸菜 白糖 白醋 八角 草果 香叶 桂皮 回香 花椒,盐、味精适量


制作方法:

笋尖下沸水锅中煮约五分钟,捞出后用清水漂上,姜蒜切片;泡酸菜切碎;将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包;笋尖捞出沥干水分斜切成片(片可切大切小),锅中放油烧至五成热,下姜、蒜、朝天椒粒。泡酸菜碎,用小火炒约一分钟,加一杯半水(约400ml)、香料包,烧沸后(不加盖)改中小火烧约十分钟,下红油、盐,烧至亮油,改小火不断翻炒约三分钟,放味精翻炒匀后即可起锅装盘 也可晾凉后装瓶密封,放冰箱冷藏,随吃随取.,笋可以根据需要切一下哈!

要说小竹笋怎么泡制?我首先想到的就是泡椒小竹笋了,因为这道泡椒竹笋,不仅吃起来酸酸辣辣的,并且泡好的竹笋,也是易常入味好吃的,而且在其制作方法上,也是属于比较简单方便的做法了

基本不需要多少的烹饪技巧,就可轻易做出来的小菜了,今天我就把泡椒小竹笋的具体做法,完完全全的分享给大家,但由于我不是专业的厨师,要是有说错的地方,还请大家多多指教一下

泡椒竹笋之:家常做法

▼:准备用料

小竹笋500g,泡椒一袋,红辣椒一个,生姜一小块,白醋适量,盐适量

▼:准备工作

1.将红辣椒清洗干净,切成小长条,生姜去皮切片,将准备好的小竹笋,去除外面的老皮

2.并且把小竹笋,切成两半,在将切好的小竹笋放到水里清洗干净

3.起锅烧水,等水烧开后,放入清洗好的小竹笋,将小竹笋煮到断生,就可捞出来沥干水份

▼:开始工作

1.准备一个干净的容器,将沥干水份的小竹笋,放到容器里面,并往容器里面,加入生姜片,红辣椒

2.在加入适量的白醋,和放入整袋的泡椒(连泡椒水一起倒进去)

3.最后在适量的加点食盐,并且倒入适量的凉开水,在用筷子搅拌均匀,放到一边腌制3天左右,就可以开吃了

泡椒竹笋之:疑惑解答

①为什么要把小竹笋切成两半?

答:在处理小竹笋的时候,之所以要把小竹笋切成两半,主要是为了腌制的时候,容易入味的,但那些实在比较小的竹笋,就不用在切成两半了,因为那样的竹笋原本就是很嫩的,也是容易入味的

②在煮小竹笋的时候,要煮多长时间为好?

答:在煮小竹笋的时候,只要把小竹笋煮到断生的时候,就可以了,因为要是把竹笋煮的时间太长了,那么竹笋就失去了原本的脆嫩爽口了

③为什么要放一个红辣椒到里面?

答:在腌制小竹笋的时候,之所以要放一个红辣椒到里面,主要是因为红辣椒,可以起到一个增色的作用,同时也能起到一些提味的作用

④在腌制泡椒竹笋的时候,要腌制多长时间?

答:在腌制泡椒竹笋的时候,因为竹笋之前就己经煮到断生了,所以只要把竹笋,在腌制个3天左右的时间,就可以开吃了,但只要开吃了,就要尽快吃完,因为这些开口的泡椒竹笋,多是储存不了多长时间的

泡椒竹笋之:总结语

其实这道泡椒小竹笋,制作起来还是比较简的的,但想要把泡椒竹笋腌制的好吃,那就一定要根据自己的口味,加入一些调味料的,因为只有加入符合自己口味的调味料,那么腌制好的泡椒小竹笋,才是最好吃的竹笋

前些时间,有个朋友问仔仔,这个竹笋怎么泡才能做出来好吃写些?刚好看到这个问题,那么仔仔也一并来回答了。

对于泡竹笋,其实也不难,关键这四步掌握了,就可以啦。

首先将买回的新鲜竹笋去壳,用清水过一下,而后放到热水中煮5--10分钟,出锅后放置备用。

开水,放入,干椒,花椒,适量盐巴,待水凉后放入姜,蒜,草果

竹笋经过初步的加工处理后,将其放到制作好的水中

头上加少许,盐巴,白酒,放置一星期后即可食用

给说个简单的办法,主要看你的竹笋是薄还是厚,如果是厚的。

就首次用10倍于干笋的开水加盖浸泡,每隔12小时换水一次,勤换水水泽越好,36小时以后就可以烹饪,浸泡越久还原率越高,反复加热可以缩短浸泡时间。这是比较干比较厚的竹笋。

如果是笋子没这么厚薄点的浸泡时肯定就短些


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