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板栗能冷冻吗?会有什么影响?

2019-10-12 09:26

问:板栗能冷冻吗?会有什么影响?

板栗当然能冻了,只不过冷冻后要知道蒸煮的方法,要不然白白浪费不说还费功夫又费电的。


记得有一年,家里的板栗不好卖,吃又吃不完,该送的人也送完了,于是就剥了些,还有些没有剥完的,一起放冰箱内冷藏。

到了春节,我就想着弄点吃吃,把带壳的一包板栗放冷水内泡着解冻,解冻过后,又把板栗放水里煮。不料煮熟后,这板栗根本不会吃,里面的肉都“酒”了。

酒是我们这里的土话,是坏了变质的意思。我不服气,把所有的板栗都咬开看,里面的肉个个都变成了褐色,吃起来苦苦的还有股酒味。

从那以后我一直认为这板栗不能冻,冻了白浪费吃不了,想着冰箱的还冷藏着一包剥好皮的,扔了怪可惜的。

刚好一小伙伴打电话来,就和她说了这事,谁知小伙伴立马就指出了我煮板栗的方法不对,要不然不会吃不成。

她说板栗从冰箱里拿出来后,千万别解冻,只需连同冰块一起煮,这样煮出来的板栗既没有酒味而且好吃还不走味,和新鲜板栗一样香甜。

听她说了后,于是我就把冰箱里面剥了皮的板栗,一起炒了红烧肉,嘿,你别说,我是把板栗连冰放入到炒好的肉里煮的,这次煮的板栗又香又面,可好吃了。

所以,从这里告诉大家,板栗是可以冷藏的,只不过冷藏后蒸煮的方法要对,否则就是白浪费。

冻了的板栗营养成分也不会改变,味道也和原来的一个样,只是剥好皮的板栗冻的时间不要太久,太久了的话,煮出来的板栗易碎,这样的话吃起来不方便还影响美观。

图文原创

板栗是可以冷冻的,但并不是冷冻生板栗。其实板栗很难储存的,在农村,农民们实验了很多方法储存板栗,最后就是用冷冻法储存熟板栗。

悠然老家山里有很多板栗树,每年阴历八月以后,农民们会在收完庄稼,种完小麦之后去山里捡栗子,捡到的板栗不是三斤、五斤,有很多人家能捡到二十、三十斤左右,所以,储存板栗是我们这里农民一直研究着的问题。

以前我们曾经琢磨过把生板栗埋在沙子里,沙子放在背阴处,时不时给沙子撒点水,这方法保存的栗子新鲜度还行,但保存的日子没那么久,最多能插过年。

后来有人尝试把板栗放在冰箱保鲜,说实话还不如沙子里陪起来的栗子好呢,又有人把生板栗直接冷冻,结果悲催了,板栗最后都坏了。所以,冻生板栗是不行的!

后来有人不小心把煮熟的板栗扔到冰箱冷冻处,竟然忘记了吃,到了来年夏天翻出板栗来,解了冻,再另蒸煮一次,哈哈,这回算是找到板栗保存时间最久的办法了,另蒸煮的板栗味道不变。

如果说冰箱冷冻有什么影响的话,那就是板栗颜色有变,原来是黄颜色,经过半年的冷冻,它们的颜色变了,但味道还是原来的味道。

如今我们农村人都会把捡回来的板栗先蒸煮熟透,然后放在冰箱里冷冻,啥时候想吃,啥时候拿出来吃,这个方法还是蛮不错的,也是目前为止最好的板栗收藏方法。

说到板栗,艳阳忍不住想起了去年这个时候,农村的邻居大婶子给了我那三斤板栗来。长这么大,我从来没吃到过那种销魂感的板栗呢!

作为一个从小在农村长大的野孩子,艳阳算不算上一个农村的馋老婆呢?反正长这么大,凡是我觉得小时候没有享受过,没有吃过的东西,我都有很强的好奇心,比如板栗。

认识板栗,始于15岁那年的秋天。爸爸在远方的地质队工作,每年只能回家探家1~2次。我们在农村老家和他聚少离多,那一年,爸爸的勘探队打到了莱州,去寻找金矿。那是一个秋天的星期天,我和妈妈被邻居从地里叫回来。爸爸领着三四个工友回来了。我们小跑着从坡里回家,看到爸爸和工友们儿一个个风尘仆仆的,工友小蒋叔叔,变戏法的从帆布包里掏出个装矿样的白帆布袋子,倒出里面两大把土卡卡鸡粪色的半圆形干果,我不认识,叔叔说这是栗子,说是从莱州的枫叶山摘回来的纯野生的山里货。

妈妈就隔烧水炉子里煮的,一人分了几个。说实话,我还没尝出啥滋味来,就没了,后悔没忍住,仔仔细细在嘴里回味几圈好了。

最近这些年,家乡的板栗树多了起来。农村大集上,秋季板栗收获季节,城里,农贸市场,农村大集也随处可见卖板栗的了,但板栗一直不便宜,终究是我舍不得吃的,始终偏爱的秋冬小零食。

吃的多了,便有了经验。板栗能冷冻的。处理不好,会有很大差别。开篇我说的农村邻居婶子给的板栗,是极好的山里野生老品种。口感绵软,甜香浓郁。我会把吃不了的板栗下晾晒几天,洗干净以后晾晒几天,然后搁水用高压锅把它压熟,吃不了的,那就放到塑料袋里密封起来,搁冰箱里冷冻,吃的时候拿出来化开。或者加热一下再吃,然后皮就会很好剥。

以前不懂,吃不了的板栗,我都是洗干净了直接放冰箱里冷冻,等到拿出来化了冻再煮呢,颜色都变了。大家要注意冷冻板栗的时候,如果是生的,你拿出来直接放到高压锅里蒸熟它会不变色,如果等它化了冻再蒸颜色就会发黑哦。可能是因为板栗含铁比较多,里面的含铁的元素经过一冷一热的加工,它会产生化学反应会变黑,营养上也会打一些折扣。

板栗生熟都可以吃。但并不是所有人都适合。脾胃虚弱的不适合生吃板栗。板栗发霉烂掉,发黑千万不要吃,板栗适合的人群是常发生腹泻,还有慢性肠炎的患者。板栗营养丰富,养胃健脾,补肾强筋,含有不饱和的脂肪酸和维生素,能够治疗冠心病,高血压,动脉硬化。面色萎黄,头昏眼花,阴虚血弱,的患者也要多吃。能滋阴补血,治疗骨质疏松等疾病,但是糖尿病患者一定要忌口。

板栗能冷冻吗?会有什么影响?

又到了栗子成熟的季节,此时此刻我正在吃炒栗子,看到这个问题想回答一下

板栗能冷冻吗?生的栗子没冻过,这咱也没发言权,但熟栗子冻过。

炒熟的栗子或煮熟的栗子,冻起来,吃的时候拿出来,不要马上吃,因为太硬,尤其是带皮冻的,堪比小石头,当然牙口好的可以试试。

给冻栗子一点时间,让它化开一点,这个时候微微有点软,那还等什么?吃它!吃它!吃它!



吃过之后你会发现新大陆

因为冻栗子吃起来,清凉爽口,绵软甘甜,特别好吃,尤其是在夏天如果能吃上冻栗子,那感觉简直不要太美妙。

有次晚上去逛夜市,看到一家卖零食的店,店门口摆放了一个冰柜,里面放满了炒栗子,冻的栗子外面带霜,

第一次看到,觉得很奇怪,炒栗子也能冻?还能吃吗?能好吃吗?



老板看到,让试尝了一个,剥了皮(因为卖的炒栗子,皮上开了口,所以很容易剥皮,自己炒的没开口,冻的硬硬的时候很不容易剥皮)刚入嘴,冰冰凉凉的,因为冻的太硬,含一会,可以咬动了

比没有冻过的炒栗子,吃起来更细腻柔软。

尝过以后,太喜欢那个口感了,马上买了一些,没一会就吃完了

自此之后,就爱上了冻栗子的口感和味道。

有时候会网上买去了皮的熟栗子仁,买完不马上吃,而是冻起来再吃,就是为了吃冻栗子。



老家有一些栗子树,最近在老家,回去的时候要带点栗子,炒熟后放冰箱冻起来。

不仅可以保存的时间长,想吃的时候拿出来一些解解馋。

有知道生栗子可以冻的吗?

又到了吃板栗的时节了,吃不了的板栗可以冷冻,基本上对口感没有什么影响,倒是可以延长存放的时间。有时候从树上打下板栗来之后,一时半会儿吃不了,这个时候就可以放到冰箱里冷冻一下,留着以后想吃的时候慢慢吃,有的人也是因为板栗里边有虫子,想放到冰箱里边冻一下,这样可以去一下虫,那么效果到底如何呢?

我们村的后山上有一片板栗林,之前是被个人承包的,后来被村子里边收回来,大家每年到了九十月份就会到后山上去捡栗子,剪栗子其实挺好玩儿的,看着掉在地上一个个包着刺刺外皮的板栗,捡起来扒开里边都是红棕的栗色,很是漂亮。不过吃起来就不那么容易了,很多又大又囫囵的板栗都被虫子给蛀了,有的人想到了一个好办法,就是把板栗放到冰箱里边冻一冻,想着这样可以把虫子冻死,然后再蒸着吃。

这样想真的太天真了,我们家也是听说了这个好方法,于是把板栗装在兜里,放进冰箱狠狠的动了几天,结果拿出来一蒸发现,根本就没有用,虫子都没有被冻死,还好好的活在板栗肉里呢。所以说要通过冷冻来杀虫的想法破灭了。不过放到冰箱里延长保鲜时间倒是可以的,蒸熟了以后再放,不知道可不可以,反正我们家就是将新鲜的板栗冷冻起来,事后拿出来一点都没有坏。

虽然说放在冰箱里冷冻板栗,可以延长它的保存时间,但是也不能存放的时间过久,而且冷藏的时候不能沾水,否则会影响它的甜度,吃起来会更软更面,这一点倒是符合牙口不好的老人们的要求。其他方面也没有什么太大影响了,建议最多冷冻放置两三个周,再久就不好了。

如今已经是9月底了,又到了一年一度吃板栗的时候,自己家种的又大又面的板栗真的很好吃,当然最好吃的还是现摘现做的啦。

每次看到街边小店有炒板栗的,那香气浓郁的板栗香,总忍不住麦兜君驻足,买上一些解解馋。有时候买的多了,一时吃不掉怎么办呢?能放进冰箱冷冻吗?

其实最好不要放进冰箱冷冻板栗,因为会破坏板栗的营养,而且口感也会变差,冷冻后的板栗会变软,变粉,如果一定要冷冻保存,也不要超过两周。


其实板栗冷冻保存最怕的就是湿气太重,导致发霉变坏,所以,如果是生板栗放进冰箱前,可以用报纸包好或者保鲜袋装着,放进冰箱冷藏,如果是熟的板栗,就要摊开放在冰箱里,还要每隔2,3天就要拿出来晒晒防止太潮湿发霉。


所以,下次如果有多余的板栗需要放在冰箱保存,就需要注意这些小细节喔。


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板栗能冷冻吗?会有什么影响?

现在正是板栗丰收的季节,在我们山区的农村家家不缺这玩意,但是板栗收了以后得快处理,不然栗子里的小虫子可有口福了,梅花的小姨前几天从济南回来我给准备一些,小姨说什么也不要,本以为是不爱吃,但交流才知道不是不爱吃,原来往年带回去因为不会保存都烂了,我只好仔细说明保存方法,才恍然大悟,下面梅花就分享一下我是如何成功有效保存板栗的。

首先,板栗可以冷冻,冻生的冻熟的都可以,但冷冻方法要选对。(1)如果生板栗冷冻,日后吃时一定不要化冻再煮,而是从冷冻柜拿出来后直接上锅煮,这样煮出来栗子面面的,很好吃,但化冻再煮口感就不是面面的,跟煮不烂似的。(2)如果是煮熟了再冻,一定记住要把栗子放水里煮,而不是蒸,凉透放冰柜冻起来,再吃的时候放水里煮透就行,即便是保存一年,再吃的时候也跟新鲜的一样口感。

其次,栗子根据吃的时间不同,处理方法也不同。(1)如果是打算冻到冰箱里日后再吃,一定是放水里煮过后再冻,来日吃时要再加热而不是化冻即吃。(2)如果是做出来当时吃,那一定先炒一炒,再放水上面隔水蒸,这样做出来栗子好去皮还好吃。

另外,栗子从树上刚摘下来不能马上煮,一定要放阴凉处阴干三至四天,这样才好去皮,板栗虽然营养丰富,但是因为板栗生吃难以消化,板栗熟吃又容易导致滞气,所以脾胃虚弱、消化不良、腹胀的人群不太适合吃板栗,如果要吃的话也不能多吃的。

板栗煮熟了可以冷冻,化开在炒没问题。生的冷冻,化开就不能吃啦!

生板栗是可以冷冻的。捡回来的板栗放到通风的地方吹一个星期,等里面的那个软皮有点松了之后就可以放到冰箱里去了。我每年都是这样子保存的,放上半年都不会坏,口感也还是一样的。

炒熟的板栗吗?当然有影响啦,影响它的味道变的更好吃了 。我跟你讲 这可算是一种夏天超好吃的小零食了。炒熟的板栗再放冷冻,夏天拿出来放一小会,那样板栗的壳比较好剥下来,冰冰的,粉粉的香香的。。。没办法形容了

反正就是很好吃,吃过一次就念念不忘的那种好吃。可惜我以前在珠海拱北时经常可以吃到,不过现在北京没有看到那样的栗子了。

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