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猪尾巴煲什么汤比较好喝?怎样做好煲汤呢?

2019-09-26 11:04

问:猪尾巴煲什么汤比较好喝?怎样做好煲汤呢?

猪尾巴煲什么汤比较好喝?怎样做好煲汤呢?

大家好,我是麟大官人,我的回答是:“猪尾巴”其实是一道非常营养且美味的滋补食材,最适合的做法自然就是煲汤了,猪尾巴煲汤不但营养滋补,吃着还比较暖胃爽口,还有着“男人吃了补肾,女人吃了养颜”的食疗效果,并且猪尾巴在口感上也要比猪蹄更加软糯且食用更为方便,算是一道非常不错的滋补汤品主食材了,下面麟大官人就给大家推荐一道营养美味且美容养颜的猪尾巴汤品。

用心做好每一篇问答,让“啰嗦”不再无趣,我是麟大官人,一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主,获取更多美食知识或技巧,请点击红色加号关注我,麟大官人感谢您的观看。

“猪尾巴汤”——又叫猪尾汤,主要是以猪尾巴为主料,搭配上一些滋补食材一同炖煮制作而成,因为其营养价值丰富、口感软糯鲜香、汤品暖胃爽口、多喝不腻、老少皆宜等诸多优点而备受大众喜爱,目前猪尾巴汤也是一道大众家常汤品,下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

【猪尾汤的美味正确做法——“三补猪尾汤”】——特点:香味诱人、肉软汤鲜、营养美味、做法简单、一看就会。

【主料】:新鲜猪尾巴500克

【配料】:生姜片2片、莲藕2节、红枣3颗、花生适量

【调料】:水、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步“处理食材”:先把花生浸泡1分钟再冲洗一遍洗去表面灰尘,莲藕去皮洗净改刀切成小块或片,备用。

第二步“处理猪尾”:把新鲜的猪尾巴用火烫一下去毛,再用清水冲洗一遍沾水,然后用菜刀或者毛刷均匀的刮洗2遍洗去猪尾表面残留的污垢(注意,这一步一定不能省,是猪尾巴去腥味的关键),最后将猪尾巴改刀剁成合适小段,备用。

第三步“焯水撇沫”:起锅,加入足量清水,把剁好的猪尾巴块下入锅内,同时下入生姜片2片,开大火进行焯水,水开后用锅勺撇去浮沫,出锅备用(注意,这里水开撇去浮沫即可出锅,不用焯水太久)。

第四步“花生焯水”:再次起锅,加入洗好的花生,然后加入稍微多些的清水开大火进行焯水,将水同样煮开,此时锅内煮开的水颜色相对比较浑浊,花生的颜色也会变淡一些,关火捞出花生,沥干水分装碗备用,锅内污水倒掉不用(此步骤同样重要,不可省去)。

第五步“开始炖汤”:取一瓷锅,加入足量清水开大火将其烧开,然后加入之前煮好的花生、焯水好的猪尾巴和切好的莲藕,关盖将水再次烧开,转小火焖煮20分钟煮出香味,煮20分钟以后,开盖加入准备好的红枣3颗,再次关盖焖煮30分钟,关火,加入适量食盐调味即可出锅食用(注意,食盐是最后出锅前才加的)。

出品图:这样一道营养美味、汤鲜肉美的三补猪尾巴汤就做好了,看着是不是很有食欲呢?

——【内容总结之“你问我答”】——

1、为什么猪尾巴要先进行一次烧毛刮洗?

——(猪尾巴“不腥臭”的关键一步)

答:..........这个问题问的很好,这一步其实非常关键,猪尾巴必须先进行一次烧毛刮洗,否则炖汤腥味较重。

理由:首先,因为刚买回来的猪尾巴即使本身被处理过,但是猪尾巴表面多少还是会残留一些猪毛,如果不把这些猪毛烧掉,那肯定没人吃了,其次,猪尾巴相比起猪其他部位,腥臭味更加明显(因为猪从生下来到最后宰杀,猪几乎都是没有洗过澡的,身上本身污垢很多,加上猪尾巴又比较接近排泄部位,所以臭味会更加明显),所以如果不将猪尾巴刮洗一遍,那么猪尾巴上的污垢就无法被清洗干净,导致最后猪尾巴上的“泥”会依旧炖入汤内,吃着腥臭且不卫生。

2、为什么猪尾巴还要进行焯水撇沫?

——(猪尾巴“去除血水且更为软糯”的关键一步)

答:..........这个原理和大家平时炖猪蹄汤是一样的,猪尾巴也同样必须焯水一次。

理由:猪尾巴本身主要食由胶原蛋白和骨头组成的,所以猪尾巴整体里面是含有很多血水的(和猪蹄一样),如果不将这些血水去除直接进行炖煮,那么炖煮的过程中血水就会都炖入汤内,导致汤的味道发腥,所以建议一定是单独先把猪尾巴加姜片焯一次水再进行炖煮为佳(撇去浮沫的过程就是去除血水,同时避免捞出猪尾巴时带回表面浮沫血水)。

3、为什么花生泡洗一次后也要焯水?

——(花生“香软清甜”的关键一步)

答:..........这个问题问的非常好,这里是很多人炖汤加花生发现效果不理想的主要原因,建议炖汤如果加花生一定要先把花生单独焯水。

理由:花生本身一般都是带皮食用的,因为花生皮可以补血,营养价值较高,但是很多人却不知道花生皮本身带有一个缺点,那就是“煮的时候会发苦”!所以很多人在炖汤时加入花生结果发现汤品略苦一直没有弄明白问题出在哪里,其实主要原因正是因为花生,花生先焯水可以很好的去除花生内的苦涩味,让炖好的花生更加鲜香清甜,而且花生先单独焯水还可以将花生皮下的细菌灰尘都焯出来,让花生吃着更干净,并且最后还有一个好处,就是花生本身比较难以煮软,所以这里提前焯水后的花生也更容易炖软,汤品也会更加浓郁鲜香,算是一步一举三得的操作,所以必不可少。

4、为什么食盐是最后出锅时才加入的?

——(猪尾巴汤“营养美味”的关键一步)

答:..........这里是炖好这道猪尾巴汤非常关键的一步,食盐必须是最后出锅前才加。

理由:可能很多人会问为什么?其实理由同样非常简单,猪尾巴内我们最需要食用的就是胶原蛋白,而如果我们开始炖汤的时候加入食盐过早,那么猪尾巴会因为食盐的加入而过早紧实缩紧(食盐会让蛋白质凝固),导致后面炖汤时猪尾巴的营养难以炖煮出来,那么最后炖出来的汤自然也就不浓不香,且没有多少营养价值了,所以这里大家一定要注意食盐要最后出锅前才放,因为是以喝汤为主。

——》猪尾巴汤之“技术小提示”:

(1)猪尾巴一定要先烫毛刮洗去“泥”,这样处理好的猪尾巴才算干净,炖的汤也会更加清香诱人。

(2)花生焯水之前建议提前浸泡冲洗一遍洗去表面灰尘,同时也能让花生吸收一定的水分,让后面花生焯水时更易进入“排出苦味”状态。

(3)猪尾巴需要先剁块再进行焯水,这样去除血水的效率会更快,并且焯水到水开即可,不能焯水太久,否则猪尾巴的胶原蛋白也会造成浪费。

(4)炖猪尾巴汤时,红枣需要晚一点放,因为红枣比较容易炖软炖烂。

(5)所谓三补指的是“补肾”、“补血”、“补颜”,同时也因为加了红枣、莲藕、花生三种配料,所以取名为三补猪尾汤。

(6)以上做法也适用于猪脚汤、排骨汤等猪肉类滋补汤品(其他肉类汤品在加料方面需要根据情况而定,切不可乱加,否则容易适得其反)。

结语

其实这道猪尾巴汤确实是一道男女皆宜的“滋补圣品”!如果您是一位比较爱护身体的好吃货,麟大官人强烈推荐尝试制作,说不定您做一次就会也喜欢上这道美食呢?哈哈!我是“麟大官人”,一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主,如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助,希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”,我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧,麟大官人感谢您的观看,我们明天再见!

(本文由“麟大官人”原创制作,未经授权禁止搬运转载)

我们一直觉得猪尾巴在作为煲汤主材时,一定要搭配时令蔬菜才能凸显养身。什么季节搭配什么样的食材,才是把煲汤理解到一定程度了。

今天分享一道用猪尾巴煲的温补汤--玉米花生猪尾汤。猪尾有补腰、强筋健骨的功效,同时含有丰富的胶原蛋白和蛋白质,这一锅汤,妥妥的适合全家。

食材

嫩玉米两根、花生200克、猪尾巴400克、胡椒粉、盐适量

操作

准备好所需食材,把猪尾巴清洗干净,剁成段备用。

花生洗干净、再用清水浸泡一下,不要弄破花生的红皮。

把玉米外皮去掉,玉米须可以留着,不喜欢的也可以去掉,清水洗净,切成段备用

锅中加水,先把猪尾巴焯一下,然后放入到高压锅里,同时放入玉米和花生。加入适量的水,胡椒粉,大火煮至喷气后转小火煮10分钟。

关火再焖十分钟。出锅前加入适量的盐。

家里没有高压锅的,可以用砂锅慢炖2小时,我们北方人喝汤讲究块,都是用高压锅。

这道美味的玉米花生猪尾汤,男人喝了补肾,女人喝了美容。

猪尾巴煲什么汤好喝,要怎么煲才好喝呢。

Hi~ 各位小伙伴们大家好,我是爱研究美食的樱子,现在是非常炎热的夏季,虽然天气比较热,但是我们也要好好爱自己哦,平时要多给自己煲一些美容养颜的汤来喝,说到煲汤,大家平时都会煲一些什么样的汤来喝呢,我平时也很爱喝汤,煲过的汤种类也很多,但是无论在冬季或者夏季都比较喜欢喝猪尾巴煲出来的汤,因为猪尾巴含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白不用多说大家都知道,如果脸上胶原蛋白满满就会显得更年轻好看哦,今天我就和大家分享一下猪尾巴煲什么汤好喝,要怎么做好呢。


猪尾巴要煲什么汤好喝,要怎么做好煲汤呢,我分享的一道我常做的猪尾黑豆汤。

食材;猪尾巴650克,黑豆100克,枸杞,红枣,桂圆肉,党参一样50克

操作步骤:

1:猪尾巴洗干净,把猪尾巴放入装有适量水的锅中焯水,焯水以后过凉水把浮沫洗干净。

2:将黑豆放去泡半小时捞出,放在锅中无油炒五分钟。

3:将猪尾巴放入锅中,加入水,枸杞,红枣,桂圆肉,党参,适量的酒,大火把水烧开。

4:锅中水烧开后加入提前炒好的黑豆,再次把水烧开,转小火炖90分钟,最后少许盐就可以出锅了。

以上就是我做猪尾汤的方法,我是用黑豆加入一起炖的,味道很清甜,而且黑豆猪尾汤还是补腰丰胸,美容养颜的。



女人是水做的,所以无论什么季节我们都要多喝水,多喝汤,这样还可以延缓衰老,如果你没喝过猪尾巴炖黑豆,一定要试试哦,如果你有更好的做法,欢迎下方留言讨论,大家一起共同学习进步,喜欢我的分享也可以给我点点关注哦。

大家好,我是左手小厨,一个热衷于健康饮食的达人,很高兴能回答这个问题,跟大家一起聊聊生活中的健康美食。

猪尾巴煲什么汤比较好喝?怎样做好煲汤呢?对于这个问题,身为一个爱煲汤的广东人来说,猪尾巴可以煲好几种汤,每一种汤都非常美味。我们知道猪尾巴含有丰富的胶原蛋白,具有补腰力、益骨髓的功效,对于女性朋友还有丰胸和美容的作用。下面就介绍两款美味的猪尾汤,一款适合女性朋友,一款适合男性朋友。



第一款:猪尾花生汤

材料:猪尾一条、花生50g,红枣数个、生姜数片、蜜枣两个、料酒、盐适量。

做法:①将猪尾巴剔干净猪毛,清洗干净,切段;②锅中加水烧开,加入少许料酒,切好的猪尾巴飞水;③将以上材料一起加入砂煲中,红枣、蜜枣去核,加入适量的水;④大火煲开后转小火再煲2小时,加入食盐调味即可。

功效:猪尾花生汤具有丰胸、滋阴补肾、养颜护肤等作用,特别适宜女性朋友服用,尤其是经常加班熬夜的朋友,是一款滋补的养生食膳。



第二款:杜仲猪尾汤

材料:猪尾一条,杜仲30g,核桃3个,黑豆30g,料酒,盐适量。

做法:①将猪尾巴的毛清理干净,洗净切块;②核桃去壳取肉;③锅中烧开水,加入少许料酒,将切好的猪尾巴飞水;④将以上材料一起加入砂煲中,加入适量的水;⑤大火煲开后转小火再煲2小时,加入食盐调味即可。

功效:杜仲猪尾汤具有滋阴补肾、壮筋骨、益骨髓等作用,特别适合成年男性朋友经常服用,尤其是久坐或经常加班熬夜的,是男性朋友的滋补靓汤。



以上就是关于猪尾巴汤的做法,两款汤都特别滋补。如果你还有其他美味又营养的猪尾汤,可以留言并讨论,一起分享你的做法。

猪尾巴的做法推荐

猪尾巴4根 姜适量 干辣椒适量 香葱3-4根

第一步:

用刀把猪尾巴上的毛跟多余的油脂刮干净。然后切小段。

第二步:冷水下锅放入猪尾巴放入几下片姜,倒入适量的白酒去腥,煮开捞出备用

第三步:

锅内倒油,放入几颗冰糖炒糖色,变色褐色后放入猪尾巴翻炒上色后加入葱结,姜片和辣椒 ,一勺生抽,一勺料酒,加入适量的水【水要没过猪尾巴】盖上盖子大火烧开转小火炖50分钟

第四步:

时间到打开锅盖取出葱结,放入少许食盐,盛出放入砂锅内,小火慢炖,20分钟。撒点葱花点缀就可以食用啦。

如果你有以上老农说的相关情况或问题,你可以在下面评论或留言(要求:情况请具体写清楚点,以便更好的回答),老农看到后会给你免费解答,由于在这里不常在线,可能不会及时回复,你可以+老农的公众号(中老年人健康之路),在这里老农会容易看到,也会更快更好的给你一一免费解答!

老农真心希望你不再有健康问题困扰,关注健康养生,就是对自己负责!

我平常很爱喝汤,下面推荐的这道汤做法简便,又能美容养颜,值得一品,这就是莲子猪尾汤啦

先准备好各种食材,猪尾巴200克、莲子40克、干淮山20克、红枣15克、姜根据自己的口味进行调整,不过肯定是要放的,所有的材料准备的同时,记得浸泡下莲子,将其清洗完毕,放入锅内进行小火慢炖,充分的进行出水,去掉腥味。

将干淮山、红枣、莲子、猪尾巴、姜片一起放入汤锅中,加入足量的清水,大火烧开,接下来不要心急慢慢的等待。差不多两个小时左右的时间,这道绝世靓汤就大功告成了,滋补养颜有营养,所以我强烈推荐哦!

猪尾巴作为猪的一部分,它尾巴含有比较多的皮质,而且比较有嚼劲,因些受到很多人的喜欢。而且猪尾可以美容养颜,和增强身体免疫力。

猪尾巴比较常见的作法那就是煲汤了,今天给大家介绍一款猪尾巴煲赤豆。



做法如下:

1、将猪尾巴切成段,清洗干净

2、锅里放入清水,加两片姜,把猪尾巴焯水

3、赤豆清洗后和猪尾巴一同放入砂锅内,

4、大火煮到沸腾后,转小火煲1个半钟左右,再加入适量盐即可

这款赤豆猪尾汤营养丰富,很适合一家大小食用

猪尾巴煲什么汤比较好喝?怎样做好煲汤呢?

我是江湖小拾伍,一个热爱美食的男孩子,希望大家多多支持和关注~

板栗季到了,有一道我国传统的补肾固肾靓汤要介绍给大家。 猪尾巴连着尾椎骨在中医上认为补腰力益骨髓,促进少年儿童骨髓发育,治疗遗尿症,中老年人食用,延换骨质疏松,治疗腰腿酸软。含丰富的胶原质是美容食物圣品。 板栗是千果之王,含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,是补肾强筋骨,治疗腰腿酸软,养胃健脾,治疗口腔溃疡,延换衰老的珍品。 这二个肉类和植物类食物结合在一起,煲出的靓汤那绝对是补肾固肾大王汤了,必须全家人一起分享。


用料

猪尾巴(连着尾椎骨)1条(约450克)

板栗 500克

蒜头 5瓣

花椒 2小匙

生姜片8片

白酒(可用料酒代替)2汤匙

胡椒粉 1小匙

鸡粉 1小匙

蚝油 满满1汤匙

盐 1小匙


猪尾巴板栗汤(补肾汤)的做法

卖肉档处理好的猪尾巴,自己再认真处理好。用刀细心再刮二遍,冲洗干净。再用食用盐认认真真搓二遍,不要省盐,放多点盐搓猪尾巴。冲洗干净。我惦记着要剥板栗这步漏拍了。

锅里放水,放生姜片,放2小匙花椒,煮滚。放进猪尾巴,倒进2汤匙白酒。盖锅盖。滚开后再煮3分钟。倒出煮好的猪尾巴,冲凉干净。猪尾巴这样处理过,不管哪种做法都完全没异味的。

压力锅放进猪尾巴、板栗、蒜蓉,倒入9饭碗水。如果是普通蒸锅煲汤,要加10饭碗水。因为煲汤时间长损耗水量大。中途如果要加水一定要加热水,加水后鸡粉和蚝油用量要增加。

放进1小匙胡椒粉。

放进1小匙鸡粉。厨房的灯突然坏了一个,后面的照片有些模糊了。后面我再做这汤会换掉照片。

压力锅上气后转中火30分钟。如果是普通蒸锅做这汤,那要煲足1个小时。

时间到,关火。等压力锅消压开盖,再打火,开中火。放进满满1汤匙的蚝油量。

放进一小匙盐。用汤勺搅拌均匀。关火。盛出。

煲出的汤很清亮香甜好喝。最重要补肾!固肾!猪尾巴是是皮包骨富含胶原蛋白,里面是没有多少油脂的,汤里面的油实际上是皮胶哦,美容圣品。

喝了这碗汤,估计晚上睡得好些,补肾了

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关键词: 好喝 做好 猪尾巴 煲汤